Тази гъста, ароматна яхния (doenjang jjigae) е корейска комфортна храна, особено популярна през студените зимни месеци. Корейската бобова паста (daenjang) е подобна на японското мишо, но е много по-остра и мощна. Daenjang chigae е чудесно сърдечен и може да се направи с почти всички зеленчуци, които имате на ръка. Въпреки че това е едно ястие, където всъщност предпочитам по-честото тиквички, картофи и черен пипер комбинация от зеленчуци, то е вкусно с моркови, други тикви и ряпа, както добре.
Какво ви е нужно
- 6 oz. от говеждо или скариди, нарязани
- 3 в. супа от супи (корейски говеждо месо или хамсия или версия с ниско съдържание на натриев склад) *
- 1/2 лук, нарязан
- 1 ч.л. фино нарязан чесън
- 1/2 тиквички, нарязани на половина на дължина и нарязани на парчета
- 1 малък картоф, нарязан на малки парченца
- 1 зелена люта чушка, тънко нарязана
- 3 супени лъжици. daenjang (соева паста)
- 1 супена лъжица. кохюджанг (паста от лют червен пипер)
- 1 ч.л. люспи от лют червен пипер (по избор)
- 1 ч.л.
- смлян чесън
- 1
- торта от тофу , нарязана на малки парченца
- 1 скъперник, нарязан
Как да го направим
- Ако използвате говеждо месо, настъргайте говеждото месо, докато леко се изгори в супата. Ако използвате скариди, прескочете тази стъпка и просто съчетайте скариди със зеленчуци.
- Добавете запаси, лук, чесън, тиквички, картофи и черен пипер и ги загрейте.
- Добавете соева паста, люти чушки, лют червен пипер (ако използвате) и тофу.
- Когато яхната започне да кипи отново, изключете топлината и добавете нарязани кестени.
Ако нямате домашно или складово изкупено количество, можете да използвате вода, но след това увеличете количеството соева паста, която използвате, и сол, за да опитате в края на времето за готвене.