Ръководство за хранителни пара

Паренето е метод за готвене на гореща вода, който готви храна, като го заобикаля с гореща пара в затворена среда. Това е особено здравословна и ефективна техника за готвене, тъй като храни като зеленчуци запазват хранителните си съставки, за разлика от когато са вкиснати във вода и хранителните вещества могат да се отделят. Нещо повече, за този метод на готвене не е необходима мазнина или масло. Опитайте със зелен фасул или други зеленчуци, пълнени листа , азиатски кнедли и др.

Съществуват редица различни видове печки и електрически параходи. Това ръководство ви дава някои опции, за да изберете правилната версия за вашите нужди.

Характеристики и опции за Steamer

Парниците се предлагат в два варианта: електрически или печка . Паровачът за печка е вложка, която се вписва в или върху върха на тенджера или друг съд, който е напълнен с един сантиметър или две късове вода. Храната се поставя в вложката, а перфорираната основа на вложката позволява на пара да заобикаля и загрява храната. Тези видове парапети могат да бъдат намерени в следните форми:

• Сгъваеми или сгъваеми повдигнати платформи (често изработени от неръждаема стомана или силикон), които седят в дъното на гърне
• Перфориран метален съд, който гнезди в тенджера, подобен на двоен котел
• Кошница от бамбук, която може да почива в уик .

Междувременно електрическите парапети могат да бъдат намерени с подредени, перфорирани тави или разделени, така че големи партиди храна или различни видове храна да могат да бъдат пара с едно и също време. Към камерата се добавя вода и нагряващият елемент загрява водата, докато се превърне в пара. Някои уреди, като готварски ориз или мултиспирални машини, имат функция за пара. Електрическите печки за готвене под налягане или печките за готвене под налягане често включват тава за пара и може да се използва като параход.

Съвети за пара:

• Най -добрите храни за пара са нежни протеини, като филе от филе; обезкостени пилешки гърди без кожа; и зеленчуци. Нарежете зеленчуците на еднакви парчета, за да готвят равномерно.
• Не забравяйте да добавите достатъчно количество течност към парахода, така че да продължи през цялото време за пара - ако искате да добавите още вода, температурата ще спадне. Уверете се, че сте проверили нивото на водата от време на време, особено за парни котли, за да сте сигурни, че течността ви не изсъхне, което ще изгори гърнето и ще го повреди.
• Подредете по-големи парчета храна, като кнедли или филета, в един слой, оставяйки малко място между всяко парче, за да позволи на пара да циркулира. За зеленчуци като броколи или зелен фасул, ги натрупвайте свободно в парахода. Важното е, че има място около храната, така че да може да циркулира пара; в противен случай някои части може да не готвят равномерно.
• Избягвайте да сваляте капака твърде често, за да проверите храната, тъй като това ще доведе до спад на температурата. Поради тази причина стъкленият капак е полезен, въпреки че често той ще се напълни с конденз, което го прави трудно да се види вътре.
• Когато отваряте парахода, отворете капака от лицето и ръцете си - горещата пара може да причини изгаряния.
• Много безвкусни храни могат да бъдат леко ароматизирани чрез добавяне на ароматни съставки към ваната пара вода. Опитайте билки, чай, лук или праз. Или можете да направите вкусен сос, който да сервира с храната.

• 01 от 05

  OXO Добър грип изскачащ нагоре пара

  Огромно подобрение на класическия фурнир с цветя, в който перфорираните "венчелистчета" се разгръщат в дъното на саксията, за да създадат повишена повърхност на пара, версията на OXO има дръжка, която се простира с натискане на бутон, за да улесни влезте и вдигнете кошницата от тавата. Цялата дръжка може да бъде извадена за задушаване на по-големи храни. OXO Good Grips Pop-Up Steamer има крака, които го издигат на 1 3/4 инча, за да позволи много вода в дъното на тигана; краката се сгъват за съхранение. Парата ще се побере в саксии, които са 8 инча или по-широки.

• 02 от 05

  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  Изработена от силикон с найлонова сърцевина, Chef'n SleekStor VeggieSteam се вписва вътре в саксия за изпичане на пара или може да се използва вътре в стъклен контейнер с капак за използване в микровълновата фурна. Той идва с 8 и 11-инчови размери, а гъвкавите страни лесно се приспособяват към различни форми и размери на контейнера. VeggieSteam е устойчив на топлина до 400˚F, няма да надраска повърхностите с незалепващо покритие и е безопасна за съдомиялна машина.

• 03 от 05

  Азиатската кухня Бамбуковият параход на Хелън Чен

  Използвайте този класически барабан в азиатски стил, за да улесните елегантен пара или да използвате пръстени за пара (продава се отделно), така че да могат да се поберат над един запас. 10-инчовият параход има 2 степени, така че можете да пиете две различни части от храната си наведнъж или можете да използвате двете нива за пара на голямо количество кнедли или други деликатни храни. Изработен от всички бамбук (дори сглобени с бамбукови клечки и бамбукови връзки), а бамбукът служи за абсорбиране на кондензацията, така че храната да не се опушва.

• 04 от 05

  Циркулонен универсален пара

  Изработена от неръждаема стомана, параходът на Circulon има умно конструирана основа, която приляга върху всеки пот с капацитет от 2 до 4 квадрата или диаметър 6 и 8 инча (включително марките, различни от Circulon) и ще работи с саксии, които имат прави страни както и тези с леко извити страни. Подвижните ръкохватки улесняват и безопасно повдигат и носят парахода, а закаленият стъклен капак пасва плътно, за да предотврати изтичането на пара и топлина.

• 05 от 05

  Електронна хранителна пара

  Ако често парите за хранене с пара и служите на тълпата, електрическият параход може да бъде по-удобен вариант от парапета. Електронният хранителен пара от Oster (модел 5712) има капацитет 6 карата на 2 нива, а прозрачните страни на контейнера ви позволяват да проверите напредъка на храната, без да сваляте капака и да оставяте топлината да избяга. Цифровият дисплей има опция за забавяне до 12 часа (само не забравяйте да останат месото и други храни, които са предразположени към бактерии, при стайна температура за продължителен период от време) и има 95-минутен таймер, както и поддържайте топли настройки. Резервоарът за вода може да бъде напълнен и допълнен външно, а прозорецът ви позволява да наблюдавате, когато водата е ниска. Парата се доставя с купа за 10 чаши с капацитет за готвене на ориз или други храни в течност, както и за яйчен държател с капацитет 8 яйца, за да приготвят яйца с твърдо или меко сварено месо.