Всичко, което трябва да знаете за този лек зелен плод
Chayotes (произнася се chahy-oh-tee ) е светло зелен, крушовиден плод с единична, голяма яма и ядивна плът и кожа. Месото на кайота е леко вкусно и има текстура някъде между картофи и краставици.
Тези тропически плодове са местни в Мексико, но сега се култивират в топли климати на света. Хайотите са популярна съставка в централноамериканската кухня, както и в ястията, приготвени в Южна Съединените щати, макар и в значително по-малка степен от тази на латиноамериканската кухня.
Също така известни като круша, мирлетони, cho-cho, chouchoute или choko, в зависимост от това къде в Централна Америка пътувате, chayotes се използват за различни цели, включително готвене и ядене сурово като лека закуска.
Хайотите имат високо съдържание на вода и влакна и са сравнително ниски в естествените захари, което ги прави сравнително ниско съдържание на калории в сравнение с други плодове. Чайотите също така се оценяват заради високата си калиева и аминокиселина.
Как да използвате правилно чайотите
Въпреки че технически плод, chayotes често се използват повече като зеленчуци в латино кухня. Тяхната мека плът се поддава на разнообразни приложения и възможности за подправка, тъй като хайотите могат да се консумират както сурова, така и варени, а пилингът обикновено не се изисква.
Когато се ядат сурови, чайотите често се добавят към салати и салса, за да осигурят хрупкава, ябълкообразна криза. Шайотите могат също да се мариноват леко с цитрусов сок и сол за обикновена закуска сами.
Когато се приготвят, чайотите се третират много подобно на летния скуош и са подходящ заместител на летния скуош в повечето рецепти . Те могат да бъдат добавени към гарнитури, превръзки, подготвени за охлаждане , нарязани, пържени или пълнени. Митрали, пълнени със скариди или стриптийз превръзки, са популярно ястие в южните щати, особено през есенните и зимните месеци.
Въпреки че не са толкова популярни като плодовете, коренът и листата на това растение също са годни за консумация. Коренът може да бъде приготвен по подобен начин на картофите и листата могат да се приготвят като горчица или зеленчуци .
Как да изберете правилния чайот в магазините
През южните Съединени щати по време на зимните месеци могат да се закупят чайоти (или мирлетони) на повечето пазари, но доставките през останалата част от годината могат да се различават. В други райони на страната наличието на чайоти може да се ограничи до специализирани хранителни стоки и етнически пазари, особено тези, специализирани в мексикански или в Централна Америка.
Когато купувате чайот, потърсете плодове, които са здрави на допир и имат гладка, ярка кожа. Дълбоките бръчки или бразди са нормални на повърхността на чайотите, но кожата не трябва да се разхлабва или прекалено набръчкана.
След закупуването, чайотите трябва да се съхраняват в хладилника, леко опаковани до четири седмици, в зависимост от свежестта по време на покупката. Нарязаните или нарязани чайоти трябва да се съхраняват в хладилник в херметически затворен контейнер и да се използват в рамките на три до пет дни.