Това южно сос от домат е невероятно вкусно и е невероятно за разцепени, маслени бисквити. Доматното сос също е отличен начин да се използват пресни домати от градината.
Капките от бекон или масло и брашно правят роуз за тази проста доматена сос. Сервирайте соса върху прясно изпечени бисквити , картофено пюре , ориз или макаронени изделия. Сосът ще бъде вкусен с варени зелени фасул или парчета месо, както добре. Също така е универсален сос с много възможни добавки за вкус. Вижте съветите и вариантите под рецептата.
Няколко супени лъжици доматено пюре са включени в соса (на снимката), но ако използвате сезони в градината през сезона, допълнителният вкус може да не е необходим. Някои мляко или сметана създават кремообразен сос, но за по-лек сос може да се използва запас или вода.
Какво ви е нужно
- 2 големи домати (обелени, обработени и нарязани)
- 1 чаша пилешко месо (ниско натриево или несолено)
- 1/4 чаша капе от бекон (или масло или комбинация от двете)
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1/2 чаша мляко (или сметана, вода или повече бульон)
- 2 до 3 супени лъжици доматено пюре (или на вкус, по желание)
- Dash Kosher сол
- Дайте прясно смлян черен пипер (на вкус)
- Пресен магданоз (нарязан, за гарнитура, по избор)
Как да го направим
- Поставете нарязаните домати в тенджера с 1 чаша пилешко месо. Поставете тенджерата на средна висока температура и го загрейте.
- Намалете топлината до ниска и продължете да накисвате домати, докато подготвяте роуд.
- Поставете маслото или капетите в средна тенджера и го поставете на средна и ниска температура.
- Когато маслото се разтопи и пенирането се понижи, добавете брашното. Кук, непрекъснато се бърка, докато роу е просто светло кафяво. Трябва да е за цвета на фъстъчено масло. Не го оставяйте да гори. Извадете тигана от огъня и постепенно се разбърквайте в сместа със сместа от домат и бульон.
- Върнете сместа от доматите на топлина и разбъркайте 1/2 чаша мляко, сметана, вода или пилешко месо.
- Разбъркайте в доматена паста, на вкус, заедно с кошер сол и прясно смлян черен пипер. Кук, като се разбърква до горещо и барбекю.
- Сервирайте сосът върху горещите печени и маслени бисквити или ги използвайте като сос за тестени изделия, ориз, месо, картофи или пюре.
- Гарнирайте със запържване на нарязан пресен магданоз и повече пипер, ако желаете.
Вижте също : Как да направите роуд в стил Луизиана
Съвети и вариации
- Заместител 1 кутия с качествени кубчета домати или задушени домати (ситно нарязани) за пресни домати.
- Добавете 1/2 чаена лъжичка лук на прах или няколко супени лъжици ситно нарязан лук на задушаване на домати и пилешки бульон.
- Добавете 1 малка карамел от фино смлян чесън или 1/4 чаена лъжичка чесън на прах в късчета домати.
- Добавете няколко супени лъжици фино нарязан звънец към къдрените домати и пилешки бульон.
- Нарежете ребрата на целина и я добавете в задушаващите домати.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 88 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 436 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |