Размитата или косматна пъпеш (наричана още Mo Qua) прилича на тиквичка, покрита с бебешка мъгла. Ще го откриете на азиатските пазари, но авторът Стивън Уонг отбелязва, че краставиците могат да бъдат заменени с щипка. Препечатано с разрешение от "HeartSmart Chinese Cooking" от Стивън Уонг.
Какво ви е нужно
- 2-унция пакет от целулозни юфка
- 2
- mo qua или английски краставици
- За свинското и марината:
- 1/2 килограм мляно свинско месо
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица смлян джинджифил
- 2 супени лъжици нарязан кориандър
- 1 яйце бяло, леко бити
- 1 1/2 чаени лъжички царевично нишесте
- 1/2 чаена лъжичка сусамово масло
- За сос:
- 1 супена лъжица сос от стриди
- 1 чаша свинско или пилешко месо
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 4 Големи гъби на шийтак, тънко нарязани
Как да го направим
- Покрийте целофан юфка с гореща вода и се накиснете в продължение на 10 минути или докато юфтовете са меки. Изцедете добре и нарязайте грубо.
- Обелете и нарязайте кръстосано в 1-инчови резени. Изсипете някои семена и пулп от центъра на всеки парче, за да се формира купа.
- Комбинирайте свинско и мариновано с половин целофан юфка. Сложете месото в мокра купа и леко натиснете, за да покриете парче с малка, гладка купчина смес. Потопете всяко натъпкано парче морско месо надолу надолу в останалите целулозни юфка, докато се покриете добре.
- Загрейте тиган на средна висока температура и добавете сос. Добавете напълнени моркови парчета отстрани. Покрийте и поднесете за общо 15 минути. След първите 5 минути на готвене, разкрийте и лъжица сос над месото. Покрийте и продължете да готвите. Повторете копелета след още 5 минути и добавете гъби. Кук за още 5 минути.
- Отстранете морските парчета и ги подредите върху чиния. Налейте сос и сервирайте. Ако сосът е прекалено тънък, сгъстете след отстраняването на морската течност, след това изсипете пълнената скуош.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 218 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 49 mg |
| натрий | 295 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 18 g |