Така нареченото, защото дава много бързо температурно отчитане, термометърът с незабавно четене е основен инструмент за безопасност на храните и хигиенизиране.
Термометър с незабавно отчитане се състои от стъбло от неръждаема стомана, което служи като температурна сонда и с цифрово или цифрово отчитане. Едно от предимствата на аналоговия тип (вида с диска) е, че те могат да бъдат калибрирани относително лесно, така че ще бъдете сигурни, че винаги ще получите истинско четене.
Имайте предвид, че термометърът с незабавно четене е различен от термометъра за месо . Един термометър за моментално четене се използва за бързо отчитане на температурата на даден артикул, но не го оставяйте в храната, докато готви. Термометър за месо се вмъква в парче месо преди пържене и се оставя в печено по време на готвене.
Използване на термометър с незабавно четене
Термометър за моментално четене е идеален за проверка на температурите на течности като запаси и супи, като се уверите, че те охлаждат достатъчно бързо, за да сведат до минимум растежа на бактериите; или за проверка на температурата на горещите храни, които се държат за сервиране на бюфет.
Той може да се използва и за проверка на вътрешната температура на печено пиле . Поставете стъблото в най-дълбоката част на бедрото, където той отговаря на гърдите, като внимавате да не ударите костите. Само не забравяйте, че всеки път, когато пробивате такава птица, някои от нейните сокове избягват, което я кара да изсъхне.
Избягване на кръстосано замърсяване
Внимавайте да измиете и дезинфекцирате стеблото на термометъра, след като го поставите в хранителен продукт (като например нелекуваните домашни птици, споменати по-горе), и преди да го използвате отново на друг артикул. В противен случай рискувате преминаването на бактерии от един продукт в друг, което се нарича кръстосано замърсяване .
Повдигането или пускането на термометъра може да го отклони от калибрирането, затова е добра идея да проверявате точността му от време на време. Най-лесният начин да направите това е да попълните чаша със смес от половин вода, половин лед и да го разбъркате за няколко секунди. Поставете стеблото на термометъра в ледената вода и изчакайте иглата да спре да се движи. Ако има нещо различно от 32 F, трябва да прекалибрирате.
Калибриране на термометър с незабавно отчитане (само аналогов тип)
За да прекалибрирате, трябва да оставите стъблото, потопено в ледената водна баня, както е описано по-горе. Използвайте малък гаечен ключ (понякога с термометъра), за да разхлабите гайката зад диска. След това завъртете повърхността на диска, докато маркерът 32 F се постави под иглата, след което отново затегнете гайката.
Добрите термометри с незабавно четене могат да бъдат закупени само за няколко долара. За да направите дезинфекцирането на вашия термометър по-лесен, има и модели за самозасмукване. Или просто вдигнете контейнер с дезинфекциращи кърпи за почистване на сондата след всяка употреба.
- Цифров термометър с незабавно четене
- Аналогов термометър с незабавно четене