Тофу е изключително гъвкава съставка и чудесен начин да изрежете малко месо от вашата диета. Ако все още не сте спечелени от соя, тези такони могат да бъдат ястието, което ви пляска. Финият тофу се раздробява и се приготвя с ароматни подправки и накрая имитира земното говеждо и бърканите яйца по едно и също време. Сиренето "Melty", хрупкава сланина и тънка салса зелена придават на такос текстурата и ярките вкусове. Ако сте веган, просто оставяйте сиренето или го заменете с веганска алтернатива.
Ако ядете тези такос за обяд, сервирайте със закуска картофи и пресни плодове. Ако ги ядеш на вечеря, сервирайте с гуамамол или боб и натрупайте чипове. Те също са вкусни като твърди такос, ако ви харесват вашите tacos допълнително хрупкави.
Какво ви е нужно
- 14 грама тофу (твърда, изцедена и нарязана на 1 куб)
- 2 чаши сметана
- 3 кренвирши (пресен лук, тънко нарязан на парчета)
- 1 супена лъжица кориандър (пакетиран, свеж, нарязан)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- Сол и пипер на вкус
- 1 супена лъжица рапица (или масло от гроздови семки)
- 1 малък лук (нарязан на кубчета)
- 1 малка пипер (нарязана на кубчета)
- 1 малък jalapeño (фино нарязан на кубчета)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 1/2 чаени лъжици прах от чили
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер (пушено)
- 10 малки царевични тортила (или 8 средни тортила, царевица или брашно)
- 1 чаша сирене (Монтерей, настъргано)
- 1/2 чаша салса зелен
Как да го направим
- Поставете тофу в един слой върху двоен слой хартиени кърпи и нагоре с друг двоен слой хартиени кърпи. Поставете тежък тиган нагоре, за да изтласкате влагата от тофу. Оставете да седнете за 10 минути.
- Междувременно направете греблото. Комбинирайте сместа от зелева слама, пресен лук, кориант и сок от лимон. Подправете със сол и хвърлете добре.
- Добавете масло от рапица или масло от гроздови семки в голяма тиган и загрейте на средна температура. След като се нагорещят, добавете лука и камбала и загрейте за 3 минути. Добавете jalapeño и чесън и сайте за още 1 минута.
- Добавете доматено пюре, кимион, прах от чили и пушена червеникавокафява и гответе, разбърквайте, за 1-2 минути или докато се налеят ароматизирано и равномерно разпределени.
- Добавете тофу една шепа наведнъж, като натискате и разбивате тофуто с ръцете си, докато го добавяте към тигана. Разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер.
- Кук за около 5 минути, често се разбърква и подправки, както е необходимо. Ако сместа стане твърде суха, добавете супена лъжица вода. Искате сместа да прилича на парченце тако, смесено с мляко, във влажност и текстура. Извадете от топлината.
- Загрейте тортилите във фурната (покрити с ниска топлина) или в тиган на партиди. Добавете поръсено сирене, последвано от сместа тофу, зелена салса и слама. Сервирайте незабавно.