Nopales са кактус листа. Може да не успеете да ги намерите навсякъде, но те са доста разпространени на пазарите в американския югозапад. Nopales са вкусни, когато са просто на скара. Тяхната плътна, мека текстура им придава прякора: зелени пържоли. Само едно листо може да се приготвя на скара и да се сервира на чиния и да се пренесе в центъра на ястието, ако чувствате вегетарианец. Макар че е супер лесно да сервират цели печени напитки, подобни на пържоли, печени напапли могат да бъдат нарязани и сервирани на салати или нарязани и прибавени към пържени картофи или сервирани сами, като повече от една странична чиния.
Какво харесват нападенията? Те имат лек вкус, който е малко тревен и това напомня на някои хора малко аспержи. Тя върви добре с леки мексикански стил сирена и е особено добра с Fresh Salsa и / или любимия си горещ сос. Опитайте да ги обслужвате с тази авокадо царевица Salsa за задоволително веганско ястие.
Това е по-скоро метод, отколкото рецепта, така че да се увеличи или намали броят на хората около вашата маса (или запълване на задния двор) изисква.
Какво ви е нужно
- 1 до 2 нощувки (на човек)
- 1 супена лъжица растително масло (или рапица или гроздови семки)
- Сол на вкус (фина морска сол)
Как да го направим
- Загрейте газ или въглен на средна висока температура (трябва да можете да държите ръката си около 1 инч над решетката за готвене за 3 до 4 секунди, преди да я издърпате от топлината).
- Докато грилът се загрява, подгответе напитките. Ако имате късмет, сте ги купили някъде, където те ги почистват и първо свалят тръните; ако не, може да искате да поставите чифт ръкавици. Техните тръни могат да бъдат трудни за разглеждане, но където има бум на листа, вероятно има трън. Използвайте малък нож за подсмърчане или зеленчука, за да ги изсипете. Това е най-лесно да се направи с листа, като плосък на дъската за рязане. След като всички тръни бъдат отстранени, може да се изкушите да отлепите останалата част от тъмнозелената кожа. Отбягвайте това изкушение: там има много вкус! Изплакнете всяко листче чисто и го напуснете.
- Липсвайте всяка изчистена нотка с масло. Сложете ги на горещата скара и гответе, без да се разбърквате, докато от едната страна се оформят скара, а останалите - около 4 минути. Завъртете ги, за да готвите от другата страна и оставете да седят, докато от другата страна се оформят скара, а листа е нежна през цялото време, още около 4 минути. Съвет: Избягвайте да ги придвижвате наоколо, докато готвят, ако искате да се оформят ясни марки за грил.
- Извадете варени ястия от грила, поръсете със сол и сервирайте горещо или топло.
Вариации
- Нарязайте на скара нопа и сервирайте със спрей от лимон
- Нарежете нарязаните на скара нипели и хвърлете с нарязан зелен лук, оцет от червено вино и малко зехтин - нещо като салата - и върха с разтрошено queso fresco
- Когато въртите нопите на върха, покрийте ги с боб и сирене, покрийте грила, за да се разтопи сиренето