Докато говеждото и пилешкото са най-консумираното месо в света, агнешкото е популярно заради разнообразието от ястия. Това вдъхновено от Ямайка ястие от агнешко месо добавя топлина и допълнителен вкус към традиционната рецепта за агнешко месо, с кубче агнешко и подправки за яхния, която цялото семейство може да се наслаждава. Подгответе супата сутринта и се приберете у дома на вечеря, която най-добре се сервира върху ориз, кускус, картофено пюре или дори полента.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма обезкостено агне (нарязани на 1-инчови кубчета)
- 3 супени лъжици олио за готвене, разделени
- 2 големи лука (фино нарязани на парчета)
- 2 чаши пилешко или агнешко месо, разделено
- 2 супени лъжици зехтин
- 3 скилидки чесън (нарязани)
- 1/2 чаена лъжичка зелен джинджифил
- 1 супена лъжица вино или ябълков оцет
- 1 чаена лъжичка къри на прах или на вкус
- Сол на вкус
- 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 цяла пипета habanero (отгоре отсечени и изхвърлени семена)
Как да го направим
- Извадете кубчета от агнешко месо със средно висока температура в тиган с 1 супена лъжица масло, докато се опеят от всички страни. Добавете агнешко месо в бавната готварска печка.
- Кук лук в останалите 2 супени лъжици масло в същата тиган, докато мека, но не кафява. Добавете лук към бавната готварска печка.
- Отстранете тигана от топлина. Добавете 1/2 чаена чаша към тигана и използвайте дървена лъжичка, за да разхлабите остатъка от лука. Добавете акцията към бавната готварска печка.
- Добавете останалите съставки към бавната печка, като се разбърква, за да се съчетае.
- Покрийте и гответе на слаб огън за 8 до 10 часа. Изхвърлете habanero преди да сервирате.
Съвети и допълнителни рецепти
При закупуване на агнешко, специално за задушаване, се откажете от скъпите агнешки пържоли. Искате вашето агнешко месо да дойде от рамото, като например пикник на рамото, печено ръце, печено острие и пържола. Тези разфасовки всъщност са по-евтини за закупуване, отколкото краката на агнешко, агнешко печено или агнешко месо. Това месо е подходящо за дългите времена на готвене и е по-силно от другите разфасовки. Може да намерите също и обезкостено агнешко, което вече е кубовано в специализирани хранителни магазини или пазари на фермери.
Агнешкото животно може да бъде трудно да дойде, но може да се намери в специализирани хранителни стоки и дори онлайн. Агнешкото бульон, обаче, е по-лесно достъпно, намерено в повечето национални хранителни магазини. Можете също да използвате пилешко месо (закупено от магазина или домашно ) за тази рецепта, но агнешкото месо ще даде на ястието по-дълбоко вкус.
Ако ви харесва тази рецепта, може да харесате и други агнешки ястия и супи, като например класическа ирландска яхния с агнешко и агнешко яхни с кюфтета от магданоз .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 828 |
| Общо мазнини | 57 g |
| Наситените мазнини | 21 g |
| Ненаситена мазнина | 24 g |
| Холестерол | 224 mg |
| натрий | 266 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 62 g |