Това печено свинско филе се втрива със смес от чили на прах и кафява захар, след което се пече на съвършенство. Сервирайте с ароматен сос Madeira Madeira, направен от тавичките, или просто сервирайте с закупени сосове или тигани.
Сервирайте това вкусно свинско печено с печени или пюре картофи, зелен фасул или грах, както и смачкана салата за приказно семейно ядене.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици кафява захар (опаковани, светло или тъмно)
- 1 супена лъжица брашно за всички цели
- 1 чаена лъжичка
- Чили на прах
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/4 чаена лъжичка прах от лук
- 1/4 чаена лъжичка кимион
- 1/8 чаена лъжичка риган
- 1 печено свинско месо (обезкостено, около 4 паунда)
- За гъби Мазери сос:
- 3 супени лъжици масло
- 8 унции гъби (бутон или бебе Портобело, тънко нарязан на парчета)
- 4 до 6 зелени лука (тънко нарязани на парчета)
- 1/4 чаша тиган (от печено свинско месо)
- 1/2 чаша вода
- 1/2 чаша вино Мадейра
- 2 супени лъжици оцет от червено вино
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Как да го направим
Инструкции за печене
- Загрейте фурната до 375 градуса
- Комбинирайте кафява захар, брашно, прах от чили, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, чесън на прах, лук на прах, кимион и риган; добре се смесва. Разтрийте свинското месо навсякъде с брашното и подправката. Сложете свинското месо нагоре в тава за печене.
- Печете свинското месо за около 1 час до 1 час и 15 минути или докато месото регистрира най-малко 145 градуса на един миг четен термометър или сонда за печене, поставени в най-дебелата част от печено.
- Извадете печеното от фурната, покрийте слабо с фолиото и оставете го да стои 10 минути преди да го нарязвате.
- Сложете тиган сок над свинското печено или сервирайте печено със сос от гъби Madeira (по-долу), ако желаете.
- Служи от 4 до 6, с остатъци.
Инструкции за сос от гъби Madeira
- Докато печено е готвене, соте гъби в маслото, докато търг; добавете зелен лук и нахаснете за още 1 минута. Извадете от топлина и оставете настрана, докато печенето стане.
- Когато печенето се прави и почива, добавете тиган сокове към гъби и зелен лук, заедно с вода, Мадейра и оцет от червено вино. Довежда се до кънки и готвене, разбъркване, в продължение на 2 минути. Вкус и добавете сол и прясно смлян черен пипер, ако е необходимо.
- Прави около 2 чаши сос.
Може да харесате също и
- Чесънът и храбът се настъргват
- Плодова пържена картофено пюре от мед
- Бекон обвити свинска коричка с мармалад кафява захар
- Любими рецепти за свинско боб
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 628 |
| Общо мазнини | 34 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 173 mg |
| натрий | 412 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 56 g |