Добър и евтин начин за пушене или печене
7-костната пържола е кръстена за костта на напречното сечение, която минава през нея, която е оформена като "7." Това рязане идва от рамото и е като цяло много трудно. Това често е по-евтино, което е добре, ако искате да спестите малко пари. И ако го приготвите по правилния начин, 7-костта може да бъде доста вкусна.
Зареден с съединителни тъкани и кост, който е малко по-неудобен, това е разрез, който наистина не е подходящ за горещ и бърз печене.
Традиционно, най-добре е да се подправя или бавно да се пече в течност, което ще го направи достатъчно нежна, за да се наслаждава. Често се продава като печено, това също е добро и евтино намаление за пушача.
Пушенето на 7-Bone Steak
Пушачът е най-добрият ви външен вариант за 7 костен пържола. Нанесете добро парче гърло и го пушете при температура 225 F (110 C) за около час на паунд, ако разрезът е над 2 инча дебелина. За по-тънки пържоли намалете времето за пушене до около 30 до 45 минути на килограм.
След като месото достигне вътрешна температура от 190 ° F (85 ° С), извадете го от пушача.
Можете да пушите няколко от тези пържоли по едно и също време и това няма да повлияе на времето за готвене. Просто не забравяйте да оставите място между пържолите, така че топлината да достигне до всяка повърхност.
Имайки предвид високата концентрация на съединителната тъкан, ще откриете, че 7-костта е трудна за разрязване. Въпреки това, той е идеален за изтеглено говеждо месо.
Добавете добър сос за барбекю и го поднесете на кифли. Пушена 7-костна пържола или печено няма да има същия вкус или текстура на говеждото гърди , но ще осигури добро хранене на много изгодна цена.
7-костта като печена пържола
При някои месари може да откриете и това изрязване като 7-костен печено .
Това е един от най-популярните и често срещани печени печенца. Тези по-дебели разфасовки обикновено са огромни количества месо, идеални за хранене на семейство и оставяне на изобилие за храна или две. Те също са склонни да бъдат по-евтини от други печени.
Седемте кокала правят отлична пържена тенджера и са идеални за успокояване в бавната готварска печка. С някои зеленчуци, бульон и подправки можете да имате готово за вечерята фантастично, сърдечно ястие.
Тъй като готвите толкова дълго и месото се накисва много влага, това също е страхотно печено за уникални рецепти. Експериментирайте в кухнята си с различни течности или открийте рецепти за вдъхновение, като този печен кокал Coca-Cola .