Сувлаки (soo-vlah-kee), означаващи "малките шишчета" на гръцки език, са шушулките от месо, като свинско, агнешко и пилешко, които са мариновани в прекрасна смес от червени вина и след това на скара. Souvlakia (множествено число на Souvlaki) традиционно се обвиват в пита хляб и след това се допълват с различни подправки като маруля, домат, лук и, разбира се, известният сос tzatziki с краставици и кисело мляко. Но те също са доста вкусни без пита и гарнитури.
Тази рецепта за марината е за килограм свинско рамо и ще донесе около четири 9-инчови шишчета. Можете да умножете рецептата според броя на хората, които храните. Уверете се, че започнете рецептата преди време, за да позволите поне 2 до 3 часа, за да може месото да се маринова и наистина да абсорбира вкусовете.
Ако използвате дървени шишове, ще трябва предварително да ги накиснете във вода, за да не горят. Поставете ги в плитък съд с вода, докато свинското месо се маринира.
Какво ви е нужно
- За Марината:
- 1/4 чаша зехтин
- 1/4 чаша червено вино
- 2 супени лъжици. лимонов сок (прясно изцеден)
- 1 супена лъжица. суха мента
- 1 супена лъжица. сушени риган
- 4 скилидки чесън (разбити и фино смлени)
- 1 дафинов лист (натрошен в малки парченца)
- За Kabobs:
- 1 lb. свинско рамо (изрязано от мазнина и нарязано на 1 1/4 инча кубчета)
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 2 до 3 клинове от лимон (за сервиране)
Как да го направим
- В голяма не реактивна купа разбъркайте заедно мариновите съставки. Добавете свинските кубчета, покрийте ги с пластмасова обвивка и охладете за 2 до 3 часа.
- Ако използвате дървени шишове , ги накиснете в плитък съд, напълнен с вода, докато месото се маринова.
- Загрейте скарата до средно високи. Закачете месото на шишките (около 6 до 7 броя на шиш). Застреляйте свинското със сол и прясно смлян черен пипер.
- Грил средно-висока температура за около 10 минути, от време на време се обръщат, докато се приготвят. Изстискайте пресен лимонов сок върху месото, преди да сервирате.