Пълнените чушки не трябва да са скучни и скучни, а тези чушки, вдъхновени от черния пипер, са пълни с тонове вкус. Сладкото и задоволително запълване на пикантното хоризо , цитрусовите тиквички , киланчето и картофите получава кремообразна форма от фреско. Покриването на разтопено и кафяво сирене не е прекалено тромаво.
Обърнете внимание, че картофите и сиренето добавят малко пълна сила, докато чушките, тиквичките и ароматите означават, че получавате прилична доза зеленчуци в сместа. Райсът и бобът от страната са вкусни и закръглят добре тези пиперки, но просто няколко тортили или хляб запълва храната. Може да ви харесат и тези печени Chiles Rellenos .
Какво ви е нужно
- 4
- зелени чушки
- 1 супена лъжица зехтин, разделено
- 1 малък червен лук
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 връзки мексикански chorizo (вид в обвивки като bratwurst или италиански колбаси)
- 2 картофи Russett
- 1 тиквички
- 1 poblano chile
- 2 скилидки чесън
- 6 унции queso fresco *
- 3 унции сирене Monterey Jack
- 1/2 чаша свободно опаковани листа от кориант
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375F.
- Изплакнете чубриците и ги почукайте сухи. Използвайте остър нож, за да изрежете и махнете стъблата. Нарежете чушката на половин дължина; изрежете и изхвърлете всякакви бели части отвътре и изхвърлете всички семена, залепени по страни.
- Леко смажете голяма тавичка с около една чаена лъжичка зехтин, поставете чушката навътре в един слой и го оставете настрани.
- Обелете и фино нарязайте лука. Загрейте останалите 2 супени лъжици масло в голям тиган на средна температура, добавете лука и сол и гответе, като често се разбърква, докато лука се омекоти, около 3 минути.
- Извадете хоризо от обвивките му и го добавете към лука. Продължете да готвите, разбърквате често и разчупвате хоризото на малки парчета, докато готви.
- Междувременно разцепете и нарязайте картофите. Добавете го към тигана, покрийте и гответе, като се разбърквате понякога, за да не се залепи, докато картофът не се разцепи, за около 10 минути.
- Докато готвачите на картофи, нарязани на тиквички и китайски и добавете ги към сместа за последните 5 минути от времето за готвене на картофи.
- Въпреки че всички готвачи, обелвайте и накълцайте чесъна. Добавете го към сместа и гответе, разбърквайте, докато ароматизирате, 1 до 2 минути.
- Прехвърлете сместа в купа. Разтрошете се във фреска и го разхвърлете. Разделете сместа между 8 половинки чушки.
- Покрийте ястието с фолио и го печете в продължение на 20 минути. Докато те пекат, решетка на сирене жак. Открийте тигана и го поръсете върху пълнените чушки и изпечете, докато бълбукате и изсъхнат.
Сервирайте горещо, гарнирани с кориандър, ако искате.
Направете върха на върха : Направете пиперите нагоре през стъпка 9 през деня или сутринта, покрийте и охладете докато сте готови да се печете.
* Queso fresco означава "прясно сирене" и е меко твърдо млечно сирене, обичайно в мексиканската кухня. Потърсете го в млечния казус с друго сирене. Тя се разпада лесно в кремообразни парчета. Ако не можете да го намерите, ricotta често се споменава като подходящ заместител, въпреки че няма да изглежда толкова хубаво, или да направи малко усилия и изтичане извара (просто го поставете в сито или фин шушулка за около десет минути) да изсъхне малко - тя работи чудесно!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 567 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 59 mg |
| натрий | 588 mg |
| Въглехидрати | 63 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 26 г |