Тези хлебарки са печени, пълнени и изпечени (и дори печената част от опцията!). Те са покрити с пикантен доматен сос, за да се ожени за вкуса на каквото и да решите да ги пълните - вижте многото опции по-долу.
Първата стъпка за печене на питите е напълно по желание. Някои хора смятат, че гъстата хлебна кожа е трудна за смилане, а печенето прави възможно кожата да се отлее. Вижте как да печете Chiles, ако всичко това е ново за вас.
Какво ви е нужно
- 8 големи зелени клечки (
- Ню Мексико зелени хлебарки, Анахаймс или Побланос)
- 1 супена лъжица растително масло (или
- свинска мас )
- 1/4 лук (накълцан)
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 1 килограм постно говеждо месо, свинско месо, постно пуйка или пиле, или настъргано меко бяло сирене
- Морска сол на вкус
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 2 чаши доматен сос (или любимия си мексикански сос от домат)
Как да го направим
- Загрейте фурната на 400 F. Ако желаете, изпечете хлеба, за да направите блистер (и отстранете) кожата. Можете да направите това, като ги натопите върху газова горелка, завъртете ги с щипци, както е необходимо, или като поставите питите върху печене и поставете под много гореща бройлера, докато се появи бустер от едната страна, завъртане и мехури от другата страна. След като са овъглени, обвийте килимите във фолио или ги поставете в голяма купа и ги покрийте и оставете да седят и падат около 15 минути. Кожата на камъка трябва да се измъкне лесно.
- Независимо дали сте печели килимите или не, нарязайте прореза във всяка чила, като започнете от края на стъблото и отидете на половината път надолу по хълма. Отстранете колкото се може повече семена от всяка хладка и ги остави настрана.
- Загрейте тиган на висока температура. Добавете маслото, лука и чесъна. Кук, разбърквай, докато ухае.
- За месни пълнежи: Прибавете месното месо, ако използвате, и гответе, разбърквайте, докато месото се приготви и изсъхне (може да се наложи да извадите излишната мазнина от тигана, за да получите добро омасляване). Използвайте лъжица за отстраняване на мазнините от тигана или за източване на месото върху хартиени кърпи. Върнете месото в тигана, добавете сол на вкус и сок от лимон.
За пълнене на сирене: прехвърлете вареният лук и чесъна в голяма купа, оставяйте те да се охладят леко, след което ги хвърлете със сиренето.
- Запечете пилетата с месо или сирене. Поставете в много леко омазана тава за печене и изпечете докато кебавите са меки и пълнежът е горещ, около 20 минути за печени пилета и 30 до 40 минути за непечени храсти.
- Междувременно подгответе кремав сос от пикантен домат .
- Извадете пилетата и ги покрийте със соса (или първо поставете чиките върху чиниите, а след това ги залейте със соса). Сервирайте с допълнителен сос на масата, за да добавите хората, които искат.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 365 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 95 mg |
| натрий | 231 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 34 g |