Тази бърза и затопляща рецепта на карфиол супа използва текстурата на сода лук и варени карфиол, за да направите кремообразна супа от зеленчуци и мляко. Това е чудесно начало на по-тежко ястие, или го поднесете с хрупкав хляб (и салата, ако сте толкова наклонени) за лека вечеря.
Моля, обърнете внимание на гамата мляко, което можете да добавите: Използвайте по-малко за по-дебела супа, повече за по-тънка супа. Искате ли да го изритате? Използвайте домашен бульон . Търсите ли нещо, което да е по-малко вредно за здравето или малко по-снизходително? Може да ви хареса този луксозен крем от карфиол супа . Търсите ли, но с подправки? Опитайте супа от карфиол .
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица масло, плюс 2 супени лъжици за незадължителна гарнитура
- 1 лук, грубо нарязан
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол, плюс повече на вкус
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 1 глава карфиол, нарязан
- 2 чаши
- пилешки бульон или
- зеленчуков бульон
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян бял пипер, плюс повече на вкус
- 1/8 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче, плюс повече на вкус
- 1 до 2 чаши нискомаслено или пълномаслено мляко
- 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз, по желание
Как да го направим
- В голяма пота на средна температура, разтопете 1 супена лъжица масло. Добавете лука и сол. Кук, като се разбърква понякога и коригира топлината, така че лукът се готви, но не се омаслява, докато лука изглежда скорбяла и малко кремообразна, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе, докато уханят, около 1 минута.
- Добавете карфиола, разбъркайте, за да комбинирате, покрийте и гответе за 3 минути. Добавете бульона, доведете се до кипене, намалете топлината, за да поддържате стабилен вятър и гответе супата, докато карфиолът не прилича на ухапване, около 10 минути.
- Подправете супата с ръчен миксер. Или вихри в партиди в миксер или кухненски робот до гладка (поставете кухненска хавлия над миксера, за да предотвратите потенциални изгаряния, ако не искате да чакате супата да се охлади).
- Разбъркайте в черен пипер и индийско орехче. (Забележка: На този етап супата може да бъде охладена, покрита и замразена до 4 месеца.)
- Добавете млякото и го затоплете на средно-ниска температура, докато супата се нагорещи. Вкус и добавете повече сол, черен пипер и / или индийско орехче на вкус, ако искате.
- Междувременно, ако искате да добавите вихровото масло, разтопете останалите 2 супени лъжици масло и разбъркайте магданоза.
Сервирайте супата горещо с вихрово масло от магданоз, ако желаете.
За още по-вкусни идеи, проверете тези вкусни супата Chill-Chasing Fall и подгряващите зимни супи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 236 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 24 mg |
| натрий | 762 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 11 g |