Този бърз крем от рецепта на карфиол супа използва лук и карфиол, за да направите гладка, кремообразна супа от зеленчуци, за да добавите тежък крем за богата, луксозна супа. Сервирайте го с хрупкав хляб за лека вечеря или сервирайте малки порции, за да се отпуснете за по-голямо хранене.
Забележка: Търсите нещо по-малко богато? Опитайте тази вкусна супа от карфиол .
Чувство на хлад? Опитайте тези други вкусни Затоплящи Зимни Супи.
Какво ви е нужно
- 1 среден лук
- 2 супени лъжици масло
- 1/2 чаена лъжичка сол (фина морска сол, плюс повече на вкус)
- 2 скилидки чесън
- 1 глава
- карфиол
- 4 чаши
- пилешки бульон (или
- зеленчуков бульон )
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер * (бяло, прясно смляно)
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (прясно настъргана)
- 1 чаша крем (тежък)
- Незадължително: 2 супени лъжици магданоз (нарязани на ситно или пуешко, за гарнитура)
Как да го направим
- Обелете и грубо нарязайте лука. В голяма саксия на средна температура, разтопете маслото. Добавете лука и солта. Кук, като се разбърква понякога и коригира топлината, така че лукът се готви, но не се омаслява, докато лука изглежда скорбяла и малко кремообразна, около 5 минути.
- Докато лукът готви, обелете и настържете чесъна. Добавете чесъна към гърнето и готвяйте, докато угасите, около 1 минута.
- Междувременно, грубо нарязайте карфиола или просто го издърпайте на флора. Много хора ще бъдат изкушени да отхвърлят твърдото бяло ядро, но има много вкус, така че да го накълцате и да го добавите с флората !. Добавете карфиола в гърнето, разбъркайте, за да го комбинирате, покрийте и гответе за 3 минути.
- Добавете бульона, доведете се до кипене и намалете топлината, за да поддържате постоянно кипене. Кук, докато карфиолът е много нежен, около 10 минути.
- Подсушете супата с ръчен смесител. Или въртене в миксер или кухненски процесор, докато гладкото (поставете кухненска кърпа върху смесителя, за да предотвратите потенциални изгаряния); в зависимост от това колко голям е вашият блендер, може да се наложи да работите на партиди. Обаче пиете супата и я завийте малко по-дълго, отколкото смятате за необходимо, за да постигнете възможно най-гладката супа.
- Разбъркайте в черен пипер и индийско орехче. Вкус и добавете повече сол, черен пипер и / или индийско орехче според вашите предпочитания. (Забележка: На този етап супата може да бъде охладена, покрита и замразена до 4 месеца.)
- Разбъркайте в сметаната и гответе на средно-ниска температура, докато супата е хубава и топла.
Сервирайте супата горещо, с поръсете магданоз или лук като гарнитура, ако искате.
* Защо бял пипер? За да избегнете черни петна в кремавата бяла супа. Знаейки, че това е причината, ако нямате нищо против няколко петна, продължете напред и използвайте черен пипер, ако искате!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 393 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 83 mg |
| натрий | 1,098 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 11 g |