Малко пресен джинджифил, балансиран с удар от зелен джинджифил, превръща сладката и богата супа от тиква в много повече от сумата от нейните части. Обикновено използвам сос за нож за тази супа, но всяка зимна тиква ще бъде също толкова вкусна. Това е ароматно начало на по-голямо хранене или прави лека вечеря с хрупкав хляб и прясна салата
Какво ви е нужно
- 4 паунда
- зимна скуош (1 голяма скуош)
- 2 средни лука
- Незадължително: 3 скилидки чесън
- 3 супени лъжици масло (или растително масло)
- 1 супена лъжица джинджифил (пресен, настърган)
- 1 чаена лъжичка джинджифил (земята)
- 1/2 чаена лъжичка сол (плюс повече на вкус)
- 8 чаши
- пилешки бульон (или зеленчуков бульон)
- Незадължително: заквасена сметана или
- crème fraîche
Как да го направим
- Половина, семена, кори и куб на скуош. Заделени.
- Половинка, отлепете и накълцайте лука . Обелете и накълцайте чесъна, ако го използвате.
- Загрейте голям пот над средно висока температура. Добавете маслото или маслото и лука. Поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол. Кук, като се разбърква понякога, докато лукът е мек, около 3 минути.
- Добавете чесъна и гответе, докато уханят, около 1 минута.
- Добавете прясния джинджифил и земята джинджифил, и се разбърква до аромата, около още 1 минута.
- Добавете скуош и бульон. Приведете до кипене. Покрийте, намалете топлината до кънки, и готвя, докато скуош е много нежна, около 20 минути.
- Прехвърлете малки партиди в блендер. Задръжте кухненска хавлиена кърпа над горната част (за да предотвратите изгаряния) и завъртете до пълно и напълно гладко, 2 до 3 минути на партида. Ако имате ръчно вграден смесител, можете да го използвате, просто не забравяйте да смесите супата достатъчно дълго и достатъчно добре, така че супата да е добре и наистина гладко пюре.
- Върнете супата в гърнето. Опитай го. Добавете сол на вкус, ако е необходимо. Сервирайте супата, покрита с купички заквасена сметана или крем фрахи , ако искате.
Искате ли по-прекрасни супа рецепти? Проверете супата за попадане в студено време, пресни пролетни супи , охладени летни супи и затоплящи се сутрешни супи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 185 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,160 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 9 g |