Джинджър сок добавя остър аромат на китайски маринати
Свежият джинджифил е популярна маринована съставка, тъй като съдържа ензими, които помагат за изглаждане на месото, като разграждат неговите протеини. Докато някои рецепти за марината използват резена или настърган джинджифил, други изискват прясно изцеден сок от джинджифил. В допълнение към марината, сокът от джинджифил се използва и за придаване на вкус към соса. И докато имате чист джинджифил в кухнята си, е лесно да си направите собствен сок от джинджифил.
Осъществяване на джинджифил сок
Всичко, от което се нуждаете, за да направите сок от джинджифил, е пресен джинджифил, резачка, ренде, и тензух (ако предпочитате). Започнете с пилинг и настъргайте няколко резена джинджифил. С помощта на ръцете изцедете сока от джинджифил от настърганите парчета в малка купа. Ако откриете, че това е малко неудобно или разхвърляно, можете първо да увиете решетките в тензуха и после да изцедите сока през тензухата. Така или иначе, докато джинджифил е свеж, не трябва да има проблем да изстискате достатъчно сок.
Съхранение на пресен джинджифил
Джинджифилът трябва да се съхранява без разваляне в секцията за хранене на хладилника - това ще продължи до една седмица, ако се съхранява в хартиена торба и за три до четири седмици, ако се съхранява в пластмасова торбичка. Разбира се, ако в редки случаи използвате джинджифил, най-добрият вариант е да замразите джинджифила преди време, за да го използвате, когато е необходимо. Плискайте джинджификата в пластмасова торба и я съхранявайте във фризера.
Приготвяне на джинджифилов сок от замразен джинджифил
Няма нужда да се размразява джинджифил преди решетка - всъщност, оставянето му замразено прави решетката много по-лесно. Запържете замразения джинджифил и след това изцедете сока, както бихте го направили с незамразен джинджифил. Ако имате такава, преса за чесън е идеална за натискане на сока от замръзналите решетки.
Рецепти с джинджифил сок
Има много китайски рецепти, които включват сок от джинджифил като съставка, а ако направите своя собствена, ще спестите пари и пътуване до пазара. Опитайте или китайски извади любимите говеждо месо или пиле кашу . Или експериментирайте с традиционното и уникално пилешко просяко , пълнено пиле, обвито и готвено в глина за шест часа.
Има и много начини да готвите с пресен джинджифил , от пикантни рецепти до сладки десерти, дори освежаващи напитки и затоплящи чайове.