Джин всеки бар трябва да запас

Джин е очарователен и сложен дух и стиловете на джин се различават значително . От познатите сухи линкове в Лондон до стари фаворити като Плимут и Стария Том, никой от двата вида не вкусва същото.

Добра професионална бара трябва да разполага с гама от джин опции, за да направи възможно най-разнообразния избор от коктейли. Това е особено вярно в днешните барове, които искат да се харесат на пиещите, които искат да се насладят на класически коктейли, както и на иновативни, модерни джин мартини .

Като професионален барман, трябва да се запознаете с всеки от тези стилове, за да определите кой джин работи най-добре във всеки коктейл. Част от плавателния съд на професионалното барманство включва експериментиране и никъде не е толкова вярно, отколкото със света на джин .

Ето най-добрите избори в рамките на всяка категория джин и никой от горния полетен бар не трябва да има нито един от тях.

• 01 от 05

  Плимут Джин

  Само един джин в света има своя собствена категория и това е уникалният Плимут Джин. Плимут е любимец на офицерите от британското военноморски сили и вижда нов интерес сред джин и класическите ентусиасти на коктейли .

  Плодообразна, пълна с тяло и изключително миксираща, Плимут е задължително във всяко качество.

  Избягвайте барове и ресторанти, които не носят Плимут джин, но се рекламират като миксологически убежища . Липсата на Плимут джин е лесен индикатор, че служителите на бара не разбират професионално барманите или техните изисквания.

• 02 от 05

  Старият Том Джин

  Старият Том е стила на джин, който умря със Забрана, въпреки че е направил завръщане с възобновяващ интерес към класическите рецепти за коктейли . Много съвременни бармани също използват тези като вдъхновение за създаването на нови коктейли с този стил.

  Вкусът на Стария Том Джин пада между сухия ген и сладката сладост на генвер. Тя има по-пълно тяло от Лондонските сухи гени, но е по-малко интензивно от холандския генвер, което го прави идеален за коктейли.

  От съществено значение за пресъздаването на много класически коктейл, особено на Martinez и Foghorn , старият Том може да бъде трудно извор. Потърсете Ransom Old Tom Gin или стария Том Джин на Hayman за най-добрите марки, налични в САЩ.

• 03 от 05

  Genever

  Genever е джин в холандски стил, с по-високо съдържание на малц и уникален, почти уискитов аромат . Genever все още е ограничен в САЩ, но за щастие, Bols Genever е на разположение и остава на водещите марки на този стил.

  Ако се насладите на богат джин с балансиран баланс на ботанически растения, Genever е перфектен избор. Ще го намерите като напълно различно преживяване, отколкото много сухи гени, на които може да сте свикнали.

  Bols намира повече за използване в бара както в класическите, така и в модерните коктейли . Творческите миксолози ще използват Bols Genever навсякъде, където се търсят whiskeys или в вариации на големи напитки като Holland Razor Blade.

• 04 от 05

  London Dry Dry Gin

  Най-претъпканото поле в света на джин е категорията London Dry. Доминирани от големи имена като Бомбай , Оксли , Танкуей и Бийфееър, качественият бар трябва да има множество възможности.

  Тези джинси са пълни с ботанически растения, в които хвойната най-много държи в пълна сила. Както подсказва името, те имат много сухо небце.

  Ако трябва да изберете само една London Dry, изберете Beefeater . Това е най-високото качество London Dry и най-гъвкавото. Опитайте Beefeater или някой от другите му маркери в Класик Мартини , Джин и Тоник или Последната дума, за да видите истинската му гъвкавост.

• 05 от 05

  Новият американски джин

  Новите американски гени са офанзива на дестилиращото движение на плавателни съдове в Съединените щати . Тези гени са проектирани предимно с миксолози и могат да имат редица интересни аромати.

  В тези гени няма определен стандарт за вкус и всеки е съвсем различен опит, въпреки че някои от тях могат да се придържат към някой от горепосочените профили. Те са един тон на забавление, за да проучи.

  Някои от най-добрите нови американски зъби включват авиацията , сухия мухар и Хендрик . Използвайте ги за нови творения на коктейли, опитайте ги с тоник или просто ги накиснете върху скалите, за да се насладите на интересните и уникални ароматични профили.