Вие сте миксолог или барман?
Термините "миксология" и "миксолог" се превръщат в редовна част от речника. Те се използват все повече и повече, за да опишат стил на смесване на коктейли и хората, които го практикуват.
Какво точно е миксологията? Е, това е добър въпрос.
Какво представлява миксологията?
Миксологията е друг термин за смесване на напитки или бармани, а миксологът е друг термин за барман или готвач на бар.
Миксологията обикновено се възприема като изискано и задълбочено изследване на изкуството и изкуството на смесването на напитки.
Помислете за това като за изследване на химията на напитките и за миксолог като професионалист, който го изучава.
Речникът на Merriam-Webster датира миксологията до 1948 г. и го определя като "изкуството или умението да приготвяме смесени напитки ".
Определението на миксологията и нейното използване са теми на много дискусии в барманската общност, обикновено поради впечатлението, което оставя: че миксологът е по-добър и по-квалифициран от бармана. Това не е задължително. Нито един от тях не е "по-добър" от другия; всеки от тях изисква едновременно и различен набор от умения. Двете заглавия могат да бъдат заменени.
Миксолог или барман?
Дали миксологът е просто фантазия, научно-звучащо име за барман? Технически, да, но има общоприето различие между двете длъжности и двете могат да се използват взаимозаменяемо. Все още объркан?
Миксолозите практикуват миксологията, а барманите имат лента.
Миксологът
В бранша имаме смисъл да мислим за миксолог като някой, който:
- Проучва и подпомага развитието на областта на барманството
- Създава иновативни коктейли , често използващи уникални, домашни или исторически (и не толкова чести) съставки, комбиниращи тези, за да създадат необичайни вкусове в напитките
- Проучва и ремагизира класическите коктейли
- Вкусва и усъвършенства техниките и напитките на старите бармани
- Има ли някакъв коктейл историк и революционер, навит в едно
Миксолозите също са известни с това, че са си измислили имена в коктейлна литература и в консултантски работни места в цялата индустрия. Някои работят редовно зад един бар, а други не.
Барманът
За разлика от тях, заглавието "барман" предизвиква образи на мъже и жени, които могат да разбият 20 смесени напитки и 50 бира, преди някой да знае какво се е случило. Те са талантливи, многозадачници, които могат да направят всичко това, докато поддържат претъпкан бар щастлив, оживен и наклонен.
Барманът трябва да има разнообразни умения, които са много важни и някои от които може да не се развиват или използват редовно от миксолога.
Като цяло, барманът трябва:
- Познайте много обичайни и популярни коктейли
- Служете на много хора наведнъж
- Работете с пари в брой и управлявайте баровия запас
- Поддържайте контрола на тълпата
- Бъдете крайния "човек" и помислете бързо
Дебатът продължава (или не)
Разбира се, двете дефиниции са само стереотипи. Има много професионалисти, които се справят добре в двете категории и много други, които се специализират в една или друга.
Всеки от тях има свои заслуги, а дебатът продължава в професионалната барманска общност. Всъщност, много професионалисти зад пръчката са против използването на "миксология" като цяло и много от тях са такива, които други биха помислили за миксолози.
Можете да оприличите дискусията "барман срещу миксолог" с други професионални заглавия: Вие сте "секретар" или "административен професионалист"? Това ли е "боклук" или "санитарен инженер"?
Още имена за барман
- Бар-готвач
- Коктейлиан (измислен от Гари Регън в " Радостта от миксологията ")
- Миксиолог (от книга от 1895 г.)