Тези прекрасни преживявания често се предават на гостите на сватби в Бразилия, индивидуално увити в хартия и лента. Bem-casados са бисквитки от сандвичи, подобни на alfajores , но "бисквитката" е наистина гъста торта, а пълнежът е вариация на dulce de leche, наречена doce de ovos (въпреки че може да замести dulce de leche). Гуава паста, лимонов крем , извара от пастообразна извара, шоколадов ганаш, ядки и други плодови конфитюри могат да се използват и за запълване на тези бисквитки. Сандвичевите бисквитки се потопиха в захарна глазура, което ги прави отличителни и красиви.
Какво ви е нужно
- 1 може да кондензирано мляко (14 унции)
- 4 яйца
- 1 супена лъжица масло
- Щипка сол
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1/3 чаша захар
- 3/4 чаши целево брашно
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 чаши захар
- 1/2 чаша вода
Как да го направим
- Поставете кондензираното мляко, масло, щипка сол и 2 яйчни жълтъка (резервно яйчен белтък) в малка тенджера. Загрява се при средно-слаб огън, разбърква се, докато сместа се сгъсти и обърне лек карамелов цвят, около 15 минути. Бъдете много внимателни, за да се разбърквате постоянно към края на времето за готвене, тъй като сместа ще се придържа към саксията и ще изгори лесно. Разбърква се във ванилия и се оставя да се охлади.
- В малка купа смесете брашното, бакпулвера и солта заедно. Загрейте фурната до 325 градуса. Намажете голям тава за печене с масло.
- Поставете всичките 4 яйчни белтъка (остатъчен резерв 2 яйчни жълтъка) в купата на стоящ миксер, снабден с приставката за раздробяване. Разбийте белтъците до формиране на меки върхове. Добавете захар постепенно, докато все още биете, докато не се натрупат твърди върхове. Добавете яйчените жълтъци и ги разбийте.
- Внимателно сгънете сухите съставки в белтъците, докато смесите само. Поставете тестото в сладкиша, снабдена с широки кръгли върхове. Тръбите с диаметър от 2 инча, на разстояние около един сантиметър на разстояние от тавата за печене. (или използвайте лъжица за разстилане на тестото в 2-инчов кръг).
- Печете бисквитките за 6-8 минути, докато се надуе и светло златисто кафяво. Премахнете от фурната и отстрани ръбовете от "бисквитките" с 2-инчов бисквитка, ако желаете. Прехвърлете "бисквитките" в охладителна батерия, докато са все още топло, или ще се придържат към тигана.
- Разстилайте дъното на една бисквитка с 1-2 супени лъжици пълнеж. Нагоре с друга "бисквитка". Повторете с останалите "бисквитки".
- В малка тенджера, донесе 2 чаши захар и 1/2 чаша вода до кипене. Запалете се за 1-2 минути или докато захарта се разтвори. Извадете от топлината и оставете да изстинете няколко минути. Използвайте вилица, за да потапяте бисквитите в захарната глазура, след което ги поставете в охладителна стойка, за да изсъхне. Не обвивайте "бисквитките" в хартия, докато не са сухи на допир.
- Съхранявайте "бисквитките" в херметически затворен контейнер или ги обвивайте в хартия, за да дадете подаръци.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 157 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 40 mg |
| натрий | 121 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 3 g |