Този гуаен пай е подобен на ключовия варовиков пай, в който се прави с гуава и подсладено кондензирано мляко в бисквитна кора. Добавянето на сметана (и желатин) й придава лека и проветрива текстура на шифон пай. Бисквитката е чуплива и лесна за приготвяне, а плодът има деликатен, леко изпечен аромат на гуава, който е необичаен и вкусен.
Гуава е тропически плод с подчертан аромат и вкус. Гуава често се приготвя със захар и се превръща в гуава паста, която след това се наслаждава на сирене или се пече в сладкиши . Те са популярни и в сокове и сокове. Тази рецепта изисква концентриран сок от гуава, но ако можете да намерите замразена гуава пулпа, която също работи добре. Потърсете сок от гуава, който не е смесен с други сокове.
Какво ви е нужно
- За пълненето на пиесата:
- 3 чаши напитка от сок от гуава
- 1/4 чаша лимонов сок
- 1 плик без аромат прахообразен желатин (1/4 унция или 1 супена лъжица)
- Щипка сол
- 1 14-унция може да подслади кондензираното мляко
- 1 чаша тежка сметана
- 1 супена лъжица захар
- По избор: 1/4 чаена лъжичка червено оцветяване на храните
- За Круста:
- 2 опаковки (9 унции) грамамови бисквити (или еквивалентно количество подобни бисквитки)
- 1/4 чаша захар
- 6 супени лъжици масло (разтопено)
- За Guava Glaze (по избор):
- 1 чаша напитка от сок от гуава
- 1/4 чаша захар
- Щипка сол
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- По избор: 1/4 чаена лъжичка червено оцветяване на храните
- 1 чаша сметана (за загряване)
Как да го направим
Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете грамамните бисквити и 1/4 чаена чаша захар в купата на кухненския процесор и обработвайте, докато стане фино смлян. Добавете разтопеното масло и пулса, докато смесите. Натиснете трохичките надолу и нагоре по стените на 9-инчов пайник или пружинен панел. Печете кората за 8-10 минути, или докато леко се изгори. Извадете от фурната и охладете.
Поставете 3 чаши сок от гуава в голяма тенджера и я загрейте на средно ниска температура.
Насита сокът от гуава, докато не се намали до 1 1/4 чаши. Извадете от топлина и разбъркайте в кондензираното мляко и щипка сол. Добавете желатина и разбъркайте, докато се разтвори желатина. Добавете червени хранителни оцветители, ако желаете (цветът ще се олекоти след прибавянето на бита). Оставя се да се охлади до стайна температура.
Поставете сметаната и 1 супена лъжица захар в голяма купа. Разбийте, докато се оформят меки върхове. Сгъстената сметана се сгъстява в сместа от гуава, докато се смеси, след това прехвърлете сместа върху пайската кора. Изглажда се пълнежа и се поставя пай в хладилника, за да се охлади 2-3 часа.
Гуава глазура (по избор): Поставете 1 чаша сок от гуава в малка тенджера с 1/4 чаша захар и щипка сол. Поставете царевичното нишесте в малка купа и добавете малко вода, като се разбърква, докато сместа прилича на паста. Добавете сместа от царевично нишесте към сока от гуава. Оставете да загрее и кипете в продължение на 2-3 минути, или докато сместа започне да се сгъстява и се избистря. Премахнете от топлина и добавете оцветяване на храната, ако желаете. Почиствайте горната част на охладения пай с глазурата.
Сервирайте охладен пай с бита.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 539 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 40 mg |
| натрий | 301 mg |
| Въглехидрати | 85 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 9 g |