Kung Pao Chicken, кръстен на служител на съда или " Kung Pao ", е пикантна сечуанска чиния, приготвена с пилешко месо, фъстъци и люти чушки. Тази рецепта изисква дълбоко пържене ; За по-лека версия опитайте Kung Pao Chicken Stir-fry .
Какво ви е нужно
- 2 обезкостени пилешки гърди (около 6 грама всяка)
- За Марината:
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 чаена лъжичка
- Китайско оризово вино (или суха шери)
- 2 супени лъжици студена вода
- 2 чаени лъжички царевично нишесте
- За сос:
- 1 супена лъжица
- тъмен соев сос
- 2 супени лъжици
- лек соев сос
- 1 супена лъжица оцет оцет (черен или червен, или оцет от червено вино)
- 1 супена лъжица пилешки бульон (или вода)
- 3 чаени лъжици захар (гранулирани)
- 1/2 ч. Л. сол
- 3 до 4 капки сусамово масло
- 1 ч.л. царевично нишесте
- За разбъркайте Fry:
- 6 до 8 малки сушени червени чушки (или по желание)
- 2 скилидки чесън
- 1/2 чаша фъстъци (без кожа, нелекувани)
Как да го направим
1. Изрежете пилето в 1-инчови кубчета. Смесете в соев сос, оризово вино или шери, вода и царевично нишесте. Марината на пилето за 30 минути.
2. В малка купа смесете заедно съставките на соса, разбърквайки в царевичното нишесте последно.
3. Извадете семената от пилешките чушки и котлетът. Обелете и фино нарязания на чесъна.
4. Загрейте маслото за дълбоко пържене между 360 и 375 градуса по Фаренхайт. Внимателно плъзнете пилето във вакуа и дълбоко се запържете в продължение на около 1 минута, докато кубките се отделят и се превърнат в бели.
Извадете и източете хартиените кърпи. Изцедете всички, освен 2 супени лъжици масло от уок.
5. Добавете лютите чушки и разбъркайте, докато кожите започне да потъмняват и блистерите. Добавете чесъна. Разбърквайте до ароматни (около 30 секунди). Добавете пърженото пиле обратно в тигана. За кратко разбъркайте, след това бутнете нагоре встрани от уреда и добавете соса в средата, като бързо се разбърква, за да се сгъсти. Разбърква се във фъстъците. Смесете всичко заедно и сервирайте горещо.
Reader Рейтинг: 5 от 5 звезди
Коментари: Идеални резултати и по-добри от пилето Kung Pao, намерено в градските молове. Намерих, че 3 изсушени червени люти чушки бяха достатъчно горещи за мен. Оценяван от Майк
Повече китайски пилешки рецепти
Още Рецепти Сечиан
Основен файл за китайски рецепти
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 582 |
| Общо мазнини | 50 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 47 mg |
| натрий | 703 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 21 g |