В тази по-здрава версия на традиционното пиле Кунг Пао , пилето се разбърква вместо пържено, намалявайки съдържанието на мазнини.
Какво ви е нужно
- 2 пилешки гърди (обезкостени, без кожа, от по 7 до 8 унции)
- 8 малки сушени червени чушки
- 2 скилидки чесън
- 2 зелени лука (пресен лук, кестени)
- 4 супени лъжици масло (за пържене или при необходимост)
- Незадължително: 1 чаена лъжичка
- Сейчуан пипер
- 1/2 чаша фъстъци (или кашу)
- Незадължително: няколко капки сусамово масло
- За Марината:
- 2 супени лъжици
- соев сос
- 2 китайски китайски оризово вино (или суха шери)
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 1 1/2 чаени лъжички
- царевично нишесте
- За сос:
- 2 супени лъжици
- тъмен соев сос
- 1 супена лъжица китайско оризово вино (или суха шери)
- 1 чаена лъжичка захар
Как да го направим
- Нарежете пилето в 1-инчови кубчета.
- Комбинирайте маринованите съставки, като добавите последното царевично нишесте. Марината на пилето за 25 минути.
- Докато пилето се маринира, подгответе соса и зеленчуците: В малка купа комбинирайте тъмния соев сос , оризовото вино и захарта. Заделени.
- Нарежете лютите на половина, така че те да са приблизително същите като тези на пилешките кубчета. Отстранете семената.
- Обелете и фино нарязания на чесъна. Нарежете зеления лук на диагонала на трети.
- Загрейте топката над средно-висока до висока температура. Добавете 2 супени лъжици масло.
- Когато маслото е горещо, добавете пилето. Разбърквайте докато се превърне в бяло и е 80% приготвено. Премахване от wok.
- Добавете 2 супени лъжици масло. Когато маслото е горещо, добавете чесъна и разбъркайте докато омекнат (около 30 секунди).
- Добавете лютите чушки и сейчуанския пипер, ако използвате. Разбърквайте малко, докато станат тъмночервени.
- Добавете соса към уак. Приведете до кипене.
- Добавете пилето обратно в тигана. Разбъркайте фъстъците и зеления лук.
- Извадете от огъня и разбъркайте сусамовото масло. Сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 596 |
| Общо мазнини | 44 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 17 g |
| Холестерол | 95 mg |
| натрий | 771 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 34 g |