Шивашки цветове имат аромат на лук-у, който е по-деликатен от обикновените листа. Те правят билков оцет, който е прекрасен подарък и също е много полезен във вашата кухня. Използвайте оцет от пилешки цвят в салатни превръзки, картофена салата и маринати.
Какво ви е нужно
- 1 чаша
- лют червен цвят (пресен)
- 1 1/2 чаши оцет (по избор)
Как да го направим
Има два начина да направите оцет от лют червен пипер. Единият е бърз, но има по-малко фин аромат. Другият изисква търпение, но дава по-качествен продукт. И двете са вкусни.
Най-добрият метод: цъфтящи личинки, оцет за температура в помещението и търпение
Този метод за приготвяне на оцет от лют червен пипер, както и други билкови оцети , си струва по-дълго време за вливане (в сравнение с бързия метод по-долу).
- За най-добри резултати вземете цветовете на пивките, когато те са напълно отворени, но все още не сте започнали да избледняват и да отидете на семена. Смажете цветовете, за да освободите аромата и вкуса си. Сложете ги свободно в чист стъклен буркан (не е необходимо първо да стерилизирате буркана).
- Изсипете оцет над люспите, докато те изцяло се потапят в течността. Оцет от бяло вино работи добре с аромати на лук-у, но можете да използвате и оцет от червено вино или доматен ябълков оцет. Разбъркайте лука вдолу в оцета с лъжица или пръчица.
- Плътно покрийте буркана и го маркирайте с датата. Съхранявайте на стайна температура далеч от пряка светлина или нагряване в продължение на 2 седмици.
- Оцет на оцет в атрактивна, чиста стъклена бутилка. Компост или изхвърлете изгубените цветове.
- Корк или плътно покрийте бутилката.
Методът на по-бързото горене на оцет
- Поставете люспите на люспи и опционалните люспи в чист топлоустойчив стъклен буркан (не е необходимо да стерилизирате буркана).
- Загрейте оцет, докато тя идва само за да къкри (не позволявайте да стигне до пълно кипене).
- Изсипете горещия оцет над пуешката. Покрийте плътно и маркирайте буркана с датата. Съхранявайте на стайна температура далеч от директна светлина или нагрявайте в продължение на 3 дни.
- Оцет на оцет в атрактивна, чиста стъклена бутилка. Компост или изхвърлете изгубените цветове.
- Корк или плътно покрийте бутилката.
Вариации
- Комбинирайте опционалните свежи листа с цветовете. Те ще добавят по-силен аромат на лук към готовия оцет.
- Използвайте лук от чесън ( Allium tuberosum ), вместо обикновени буби ( A. schoenoprasum ). Чесънът от лют червен пипер е бял, а не розов, и тъй като тяхното общо име означава, че имат силен вкус на чесън. Чесънът на пепел обикновено цъфти по-късно през годината от обикновената пуешка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 3 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |