Пикантната торта е лека, проветрива торта, която се накисва от въздуха, разбит в яйцата, а не с бакпулвер или сода за хляб.
Това означава, че наистина трябва да удряте яйцата дълго време - като 10 до 15 минути. И за да получите добър обем от яйчна пяна, помага първо да затоплите яйцата и захарта.
Друг съвет: Уверете се, че купата на вашия миксер е много чиста и суха. Малко масло в купата може да повлияе на процеса на образуване на пяна.
Какво ви е нужно
- 150 грама брашно от торта (около 1 1/2 чаши)
- 150 грама захар (около 3/4 чаша)
- 5 яйца
- 50 грама масло (разтопено, около 1/2 пръчка)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Как да го направим
- Предварително загрявайте фурната до 350 ° F.
- Масло и брашно, две 9-инчови торта тигани. Това може да помогне за изравняване на дъното с кръг от пергаментна хартия, нарязана на тавичката.
- Пригответе тенджера с вода до кипене на печката, след което я сложете на кънки.
- В купата на вашия смесител за стойка, удряйте яйцата и разбърквайте в захарта, докато смесите. Сега поставете купата над тенджерата, за да образувате двоен котел, така че дъното на купата да е в тава, но не докосва водата. Разбъркайте сместа от яйца и захар над саксията, докато сместа се затопли, което трябва да отнеме от 3 до 4 минути.
- Сега прикрепете купата към вашият миксер и забийте с прикачването на камшик за 10 до 15 минути или докато сместа стане дебела и лека.
- Сгънете в брашното, след това сгънете в разтопеното масло. Но бъдете нежни и не премигвайте или изпарявайте пяната. Незабавно изсипете тестото във вашите подготвени тигани и ги прехвърлете във фурната.
- Печете за 20-25 минути или докато една клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, или с дръжка или две прикрепени. Можете да започнете да тествате след 20 минути, защото е по-добре да проверите прекалено скоро, отколкото да презапишете.
- Охладете кексовете за 10 минути в тенджерите върху тел, след това разхлабете ръбовете, като държите нож по протежение на страните, завъртете тестото на стелажите и го охладете в продължение на още 45 минути.
- За влага можете да изчеткате върховете на сладките с обикновен сироп , след това да напълните и нагоре със сметана и пресни плодове . Запрашаването на прахообразна захар е хубаво докосване.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 378 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 191 mg |
| натрий | 229 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |