Тази пържена пилешка рецепта прави достатъчно за около 8 души. За най-добри резултати, отделете пилешките гърди отделно при малко по-ниска температура, около 325 F до 330 F.
Дръжте парчета пиле топло в 200 F фурна, докато вашите орехи следващите партиди.
Какво ви е нужно
- 2 пилета за пържене (всяка по 2 1/2 до 3 паунда, нарязани на части за сервиране)
- 2 чаши брашно за общо предназначение
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаша мляко
- Зеленчукова мазнина за пържене или рапично или фъстъчено масло
- 1 супена лъжица капени бекон
Как да го направим
- В тежка кафява хартиена торбичка или голяма торба за храни, комбинирайте брашното, солта и пипера; разклаща се, за да се слее добре. Изсипете млякото в широка, плитка купа.
- Загрейте 2 до 3 инча мазнина или масло от канола в дълбок тежък тиган при средна температура. Добавете капела с бекон. Когато капка вода изпръска, когато удари горещото масло, натопи част от пилешките парчета в млякото, след това се постави в торбата и се разклати, за да се покрие равномерно. Мазнината трябва да регистрира около 340 F, ако използвате термометър.
- Подредете пилешките парчета в мазнините, като внимавате да не претъпквате. Пилето се запържва, докато външният вид е златисто-кафяв и свеж, около 15-20 минути, като веднъж се завърти, за да се кафя и двете страни. Намалете топлината до 350 F и запържете, докато се приготви чрез златисто кафяво, около 15 минути по-дълго. Завъртете веднъж.
- Изцедете пилето на кафява хартия или хартиени кърпи, добавете малко по-малко мазнина и мазнина от бекон, ако е необходимо, настройте или регулирайте температурата както за първата партида.
- Прехвърлете пилето на голям плато за сервиране.
- Забележка: Най-добрият начин да проверите дали е безвреден е да използвате термометър с незабавно четене. Пилето трябва да се приготви най-малко на 165 F. Ако нямате термометър, уцели пилето с вилица. Соковете трябва да са чисти, без розово.