Тази рецепта за руски тор, направена от кайсиеви пълнеж , орехи и мерандж, изглежда е доста популярна сред Балканите, но не толкова със славяните. Защо името? Трудно е да се каже. Сърбите изглежда предпочитат този десерт и може би това е мястото, от което произхожда. Добавянето на екзотично прилагателно или чуждо име на дадена рецепта не е необичайно. Това, което е малко необичайно, е, че се нарича " torte ", което е висока, многопластова торта. Това има множество слоеве, но е доста плоска като котка. Но това не е проститутка, така че просто ще остана с "torte". Тя може да бъде пълна с други плодове пълнене като ананас, дата, резене, но ми харесва кайсия. Където идва този десерт, това е вкусно. Сравнете тази рецепта с истинска руска кайсия.
Какво ви е нужно
- Сладкарски тесто:
- 1 опаковка мая (активна суха)
- 1/4 чаша вода (топъл)
- 1/2 чаша заквасена сметана (стайна температура)
- 12 унции масло (меко)
- 4 големи яйчни жълтъка (освен белите)
- 4 чаши брашно (универсално)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Пълнене на ядки:
- 16 унции орехи (на земята, не нарязани)
- 3/4 чаша захар
- 2 супени лъжици канела
- Пълнене на кайсии:
- 24 унции кайсия пълнене
- меренге:
- 4 големи бели яйца
- 1/2 чаша захар
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Как да го направим
- За да направите тестото тесто: В малка купа, разтваряне на маята в топла вода и се разбърква в заквасена сметана. Заделени. В голяма купа сметана на маслото, и се смесват в яйчен жълтък и дрожди смес. След това добавете брашното и солта и разбъркайте добре. Разделете тестото на три части и оставете го застанете в пластмаса в продължение на 20 минути.
- За да напълните гайката: В средна купа, разбъркайте заедно орехите, 3/4 чаша захар и канела. Резервирайте 1/2 чаша от това за горната част и оставете останалата част настрана.
- За да се събере: Загрейте фурната до 350 градуса. Работа с едно парче тесто в даден момент, ролка в тънък правоъгълник (размер на половин лист тиган, около 18x12 инча). Поставете върху лист за бисквитки или в тиган на половин лист. Нагоре със сместа от орехови ядки, като резервирате 1/2 чаша за покриване.
- Извадете втората част от тестото и го поставете върху ореховата смес. Разхлабете кайсиевия пълнеж, като го разбъркате добре и го разнесете върху цялата повърхност на тестото. Извадете третата част от тестото и го поставете върху кайсиевия пълнеж. Печете за 40 минути. Извадете от фурната.
- Към края на 40-минутното време за печене, направете меренето, като разбиете белтъците до пениса. Добавете 1/2 чаена чаша захар и ванилия и победете докато сте сковани. Увеличете температурата на фурната до 400 градуса. Разстилайте марината над горещия тор и поръсете със запазена смес от ядки. Печете 10 до 15 минути или до кафяво. Когато се охлади, нарязани на диамант форми, за да служи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 327 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 71 mg |
| натрий | 94 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |