Всеки хлебар трябва да започне някъде и ако сте нов за домашно приготвен хляб, няма по-лесна рецепта от този хляб за един хляб. Рецептата произвежда мека кора и влажен център, като използва най-основните съставки, които могат да се намерят в повечето кухни.
За начинаещите ще откриете, че това е идеалното въведение за печене на чудесен хляб. Можете да го използвате, за да научите за основните съставки, които влизат в хляба, да практикувате вашето месене и други техники и да откриете идеалното време за печене във вашата фурна.
Най-добре е да започнете с един хляб, за да видите как се оказва това. Ако е необходимо, можете да направите леки корекции на втория хляб. Семейството ви няма да има нищо против вашите изпитания и вие бързо ще откриете защо изпичането на вашия собствен хляб е много по-добре от закупуването на хляба в магазина.
Опитни хлебари ще открият също така, че тази рецепта е идеална база за експериментиране. Ако сте приключенски, не се колебайте да промените и да играете с него, за да създадете свои собствени рецепти за хляб.
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша топла вода
- 1 пакет активна суха мая (2 1/4 чаени лъжици)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица растителна мазнина
- 1/2 чаша мляко
- 3 чаши
- пълноценен брашно (приблизително)
Как да го направим
Смесване на тестото за хляб
Първата стъпка във всяка рецепта за хляб е да направите тестото. Това е много лесно и след няколко хляба ще откриете идеалното количество брашно, което да използвате.
- Изсипете топла вода в голяма купа.
- Бавно се разбърква в сухата мая и продължава да се разбърква, докато всички мая се разтварят.
- Добавете солта, захарта, мазнината и млякото към купата.
- Хлябът науката: Противно на общоприетото вярване, солта не убива дрождите. Това просто забавя растежа на дрождите и това се нарича забавяне : солта "забавя" дрождите.
- Разбъркайте, докато всичко се съчетае напълно.
- Смесвайте първите 2 чаши брашно.
- Ако е необходимо, започнете да добавяте повече брашно, една супена лъжица, докато тестото преследва лъжицата около купата.
Важен съвет: Не е нужно да използвате цялото брашно, което се изисква в тази рецепта, или може да се нуждаете от повече брашно, отколкото сте приели. Сумите варират в зависимост от много фактори, включително времето, поради което повечето рецепти за хляб дават само приблизително необходимо количество брашно.
Подгответе и изпечете тестото за хляб
След като смесите тестото за хляб, е време да го направите и да го остави да се издигне. Това често е етап, при който много от хлебопроизводителите се отказват от производството на домашен хляб, защото отнема време, докато хлябът се покачи и се упражнява, за да се научи как да месят тестото . След няколко хляба ще бъдете естествени.
- Изключете тестото на плат и разбъркайте. Добавете малки супени лъжици брашно, докато тестото е меко и гладко (не е лепкава на допир).
- Поставете тестото в намазана с мазнина купа, завъртете тестото, така че тестето да се мазни.
- Покрийте и оставете тестото да се издигне в топло, без излишъци място за 1 час.
- Пробийте тестото.
- Излезте на плочата и медете.
- Загрейте фурната до 375 F.
- Оформете тестото в хляб и поставете в тиган за хляб.
- Покрийте и оставете да се изкачат около 30 минути.
- Вземете издигналото тесто, като изрежете три срязания отгоре с остър нож.
- Поставете я във фурната и печете около 45 минути или докато златисто кафяво.
- Извадете хляба от хляба и го оставете да се охлади на шкаф или чиста кърпа.
Няколко основни съвета за печене на хляб
Вярно е, че хлябът може да е малко труден, но с няколко съвета за печене ще създадете големи хлябове за нула време.
- Използвайте бутилирана вода вместо вода от чешмата, за да си направите хляб. Омекотители на вода и хлорирана обществена вода понякога могат да убият дрождите, необходими за покачването на хлебното ви тесто.
- Четка хляб с масло веднага след печене, за да се получи мека кора.
- Четка хляб с мляко преди печене, за да се получи тъмна, блестяща кора.
- Избършете хляба с яйчен белтък преди да го изпечете, за да произведете лъскава кора.
- Пръскането на хляба с вода, докато се пекат, ще доведе до хрупкава кора.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 58 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 1 mg |
| натрий | 316 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |