Цвеклото обхваща световната цивилизация
Цвеклото, известно ботанически като Beta vulgaris, произхожда от средиземноморския регион. Въпреки че хората са яли листата преди писмената история, коренът на растението обикновено е използван медицински до римско време. Той не се превърна в международно популярна храна, докато френските майстори не признаха привлекателността на печено цвекло през 1800-те.
Цвекло и борш
Цвеклото расте в студено време и се съхранява добре, така че жителите на североизточна Европа прегърнаха цветната крушка, превръщайки я в затопляща хранителна супа, наречена борш .
Десетки рецепти го приемат в много посоки, добавяйки месо, други зеленчуци и понякога зърнени храни. Той прави силна лятна визия в района на Балтийско море, в студена версия, която може да бъде поднесена като гюпачо или пюре с крем като Vichyssoise.
Продукти от цвекло
Смята се, че около две трети от културните култури от цвекло завършват с консерви, а някои от тях са с боядисана версия, която се страхува от американските деца далеч от таблата за благодарност на благодарността. Цвеклото също произвежда почти 30% от световната захар, а цветът на прашената цвекло - много храни. Някои марки замразени пици използват прах от цвекло, за да дадат на доматения сос пурпурен оттенък и могат да се използват за оцветяване на бонбони, сладолед и прахообразни напитки. Тя дори може да застане като грим, за да озарява бузите или устните ви.
Цвекло в менюто
Земният аромат на цвекло, резултат от химическия геосмин, има тенденция да поляризира хората. Всеки, изглежда, ги обича или ги мрази, като например с кориандър, женско биле и синьо сирене.
Но можете да придобиете вкус за цвеклото, а съвременните американски готвачи са избягали с ранното вдъхновение на французите, като ви дават много възможности да се насладите на тях. В изисканите ресторанти за хранене може да намерите печено цвекло, съчетано с козе сирене и орехи на върха на салата, или да излеете цвета си в паста за тестени изделия.
Цвеклото се нарязва на вегетариански бургери, нарязва се за слама и се смесва с хумус. Може дори да ги намерите като скрита съставка в сладкиши или шоколадова торта. Подобно на други кореноплодни зеленчуци, включително картофи, пащърнак и моркови, цвекло се пече особено добре, превръщайки се в хрупкаво и сладко карамелизирано. Но гъвкавият зеленчук също може да бъде сварен, изпарен или изяден суров.
Някои култури смятат, че сокът от цвекло е афродизиак, а здравето се застъпва като суперхрана, цитирайки богат източник на антиоксиданти. Можете да го смесвате с други сокове, като например ябълка, моркови и джинджифил, или да го смесвате в гладко.
Градинска цвекло
Най-често срещаното градинско цвекло е с дълбок рубиненочервен цвят, но на специализираните пазари се предлагат жълти, бели и дори сортови бонбони (с червени и бели концентрични кръгове). Растението, наречено швейцарско дърво в Съединените щати, е подвид на бета вулгарис, отглеждан за зелените зеленчуци. Във Великобритания цвеклото обикновено се нарича " цвекло" .