Битове и отпадъци, които заслужават спестяване

Ед: Има повече за опазване на храната, отколкото храна в буркани. Използването на отпадъците ви разширява стойността на вашата храна и намалява отпадъците, които могат да се окажат в депата. Преди да хвърлите тези гарнитури, помислете за тяхното използване. Препечатано с разрешение от домашната кухня . Авторско право © 2015 от Алана Черниля. Публикувано от Кларксън Потър / Издател, отпечатък на Penguin Random House LLC.

• 01 от 10

  Пармезан

  Всеки път, когато имате лента от пармезан, хвърлете я в торба или контейнер във фризера. Добавете парче в супена лъжица и това ще влее супата с дълбок, узрял и прекрасен аромат .

• 02 от 10

  Моркови върхове

  Това е от моя приятел Джен Салинети, който отглежда прекрасни моркови и така има много красиви зеленина. Направете песто от 2 чаши опаковани почистени и нарязани моркови върхове (отстранете големите стъбла), 1 супена лъжица лимонов сок, 1 нарязана скилидка чесън и 3/4 чаена лъжичка кошер сол. Процес в миксер или малък кухненски процесор или ръчно с хаван и пестик. След това добавете ¼ чаша необработено маслиново масло и отново обработвайте.

• 03 от 10

  Пилешко, говеждо или свинско кости

  Запазете костите във фризера, докато не сте готови да направите склад. После опаковете костите в саксия заедно с праз (или пюре от върховете, вижте по-долу), морков, няколко чесънчета карамфил, шепа черен пипер, домат, ако имате такъв и всички пресни билки, които имате. Просто се покрива с вода. Кук, покрит, на слаб огън за най-малко 2 часа, но до целия ден. Можете също така да следвате този процес в бавна готварска печка. Опаковайте печката през нощта и ще имате богат запас до сутринта.

• 04 от 10

  Стари багели, пита и тортили

  Нарежете багелите толкова тънки, колкото можете (внимателно!) И нарязайте pitas и tortillas на клинове. Четка със зехтин, поръсва се със сол и се пече в пещ с температура 350 ° F за 12 до 18 минути, докато се получи кафяво и хрупкаво. Използвайте вместо бисквити.

• 05 от 10

  Ягодни корпуси

  Пъхнете тези ягодови корпуси в стомна с вода. Те го надуват с мека освежаваща сладост. Можете едва да ги вкусите - то просто вкусва като най-добрата вода, която някога сте имали.

• 06 от 10

  Прасковени ями

  Ако правите праскова конфитюр или пай и разполагате с купа, пълна с прасковени ями, разтривайте всяка излишна плът и яжте бързо, за да ги почистите напълно. (Изпийте течността, с която сте ги накирали - е вкусно.) След това изсушете прасковите в пещ 200 градуса за около час. Оставете ямите да се охладят, а след това да се съхраняват в буркан при стайна температура. Чай от прасковени ямки е добър за всичко, което ви безпокои. За да направите чай, комбинирайте 4 или 5 ями с 5 чаши вода. Оставете да заври, да намалите топлината, да покриете гърнето и да къкри за 10 до 15 минути. Нека ямите изсъхнат на тезгяха - можете да ги използвате три пъти, преди да не влеят вече чай.

• 07 от 10

  Корен зеленчуци зеленчуци

  Ако купувате цвекло, ряпа, зеле или репички със зелените си зеленчуци, отделете корените от зелените, когато се приберете вкъщи, тъй като те се съхраняват по-добре отделно. Пригответе зелените зеленчуци, както бихте повалили или швейцарската шарда, сложете ги заедно за градинския пай или пулсирайте зелените зеленчуци в песто.

• 08 от 10

  Праз на праз и други зеленчукови остатъци

  Обърнете празните върхове и добрите зеленчукови остатъци, както бихте направили костите за запасите. Дръжте отделна чанта във фризера и хвърляйте в остатъците, докато ги създавате. Когато е време да направите акции, хвърлете ги всички в пота.

• 09 от 10

  Белтъчна мазнина

  Независимо дали изпържите или печете бекон , изсипете мазнината в бурканче, напънете я през тензуха или хартиена кърпа, за да се отървете от всякакви битове. Съхранявайте буркана в килера и го използвайте, за да запържете палачинки, зеленчуци и други храни, които се възползват от пушенето на бекон.

• 10 от 10

  Оранжеви кори

  Вещите прекараха кората в бурканче и върха с дестилиран бял оцет. Оставете го да седне за няколко седмици, след което комбинирайте оранжевия с оцет с вода за домашно приготвена за многократна употреба почистваща препарат. Или, използвайте кората за лесно потпури. Комбинирайте няколко портокалови пилинг, една пръчка канела и няколко карамфил в малка тенджера. Покрийте с вода и го оставете да се изпие на печката, като уханието на кухнята се изпарява.