Keftethes (keh-FTEH-thes) са гръцки кюфтета. Keftethes може да се сервира като предястие или, когато се съчетае с хубава салата от фета, може да се превърне в основното ястие. Кефтетите могат да се сервират или на топло или студено и те правят чудесно събиране на обяд или пикник. Когато се сервират като предястие или мезе (meh-ZEH), кефтетите често се съпровождат от tzatziki ( dip на краставици и кисело мляко ) и пита хляб .
За най-вкусните кюфтета, подгответе сместа за месото по-рано през деня и я поставете в хладилника поне за един час. Това позволява на вкусовете да се смесват. Традиционната рецепта изисква пържене на кюфтетата, но тази печена версия е доста добра и малко по-здрава.
Какво ви е нужно
- Маслинено масло (или спрей за готвене) за смазване на тави за печене
- 2 паунда на земята говеждо месо
- 2 лука, ситно нарязани или настъргани
- 2 скилидки чесън, фино смлени
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
- 1 супена лъжица сух мента
- 1 чаша галета
- 1/2 чаша мляко
- 1 яйце, леко бити
- 2 супени лъжици. настъргано сирене
- Гарнитура: сол и прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 F. Подредете листа за печене с алуминиево фолио и леко намажете с маслиново масло или спрей за готвене.
- В голяма смесителна купа комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете сместа да седи в хладилника за поне 1 час.
- Смесете месото в топки около размера на орех. Поставете върху мазнината печене лист на около един сантиметър.
- Печете около 40 минути, като завъртите кюфтетата на средата на времето за готвене.
- Оставя се кюфтетата да се охладят, преди да сервират.
Вариации
Ако предпочитате традиционния начин на пържене, ще трябва да драгирате валцуваните кюфтета леко в брашното, като внимавате да отстраните излишното количество. Загрейте зехтин или зехтин и добавете кюфтетата в един слой. Сладкиш, докато се изпече добре от всички страни.
Подобно на почти всяка гръцка храна, кефтетите могат да бъдат произведени и поднесени по много различни начини. След като овладеете основната рецепта, опитайте един или повече от тези варианти:
- Вместо (или в допълнение към) говеждо месо, опитайте различни видове месо, като агнешко или свинско месо, които са отличен избор.
- Сервирайте с доматен сос или кремообразен сок от яйца-лимон, наречен avgolemono .
- Добавете гръцки риган или кимион в месната смес за явно гръцки вкус.
- Опитайте да добавите само малко количество вино или традиционно гръцко узо (ликьорни ликьори) в рецептата за уникален вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 65 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 21 mg |
| натрий | 50 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 6 g |