Тази рецепта за картофена салата изисква японски пиперки, което го прави истински ритник. Тази салата върви добре с почти всичко, но наистина комплименти свинско месо.
Какво ви е нужно
- 4 големи картофени ръждиви, обелени, нарязани на малки кубчета
- 1/4 чаша / 60 ml екстра винено зехтин
- 1 чаша / 240 мл майонеза
- 1/4 чаша / 60 мл дижонска горчица
- 1/4 чаша / 60 мл зелен лук, нарязан фино
- 1/4 чаша / 60 мл фета, натрошено или настъргано остра чедър сирене
- 2 супени лъжици / 30 мл плоски листа магданоз, нарязани на ситно (добавете повече, ако желаете)
- 2 големи jalapenos, семена и фино нарязани
- 2 супени лъжици / 30 мл оцет от бяло вино
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл сол
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл черен пипер
Как да го направим
- Измийте, семена и зарове jalapeno. Поставете в малка стъклена чиния (малка чаша за пиене работи добре.) Добавете 2 супени лъжици оцет от бяло вино към парчета jalapeno и оставете сместа да стои 20-30 минути.
- След това отстранете jalapenos, оставете настрана, докато сте готови за употреба; резервирайте 1 супена лъжица оцет от бяло вино.
- Пригответе голяма вана с вода за задушаване и добавете 1 супена лъжица сол. Добавете картофи и гответе за 20 минути, или докато лесно се пробиват с нож. След като варете, изсушете картофите, поставете в ледена баня за 10 минути или докато се охладите достатъчно. Извадете отново картофите и ги оставете настрани.
- Комбинирайте майонеза, горчица, масло, 1 супена лъжица оцет от бяло вино, сол, черен пипер и чесън на прах в голяма купа. Добавете картофи, зелен лук, парчета jalapeno и фета (или чедър) на сместа. Разхвърляйте се добре. Трансфер до обслужващата купа и покриване с пластмасова обвивка.
- Поставете в хладилник и оставете картофената салата да се охлади 2 часа, преди да сервирате. Съхранявайте остатъците плътно покрити в хладилника до 3 дни след първоначалната подготовка. Сервирайте с любимите си скара, бавно варени, печени, пържени или пържени меса.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 426 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 25 mg |
| натрий | 615 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |