Тези крокети от сьомга бързо ще се превърнат в любимо семейство. Те правят отлично хранене с грах, печени картофи или пържени картофи и не забравяйте кокошката.
Зъбният камък е подобен на сос от ремулада и е абсолютно вкусен с всяка пържена риба или морски дарове. Направете тартарския сос на час или повече предварително за най-добър аромат.
Какво ви е нужно
- 1 може да (15 унция) розова сьомга, изцедена и люспеста, резервен сок
- 1
- яйце, леко пребит
- 1/2 чаша пресято
- пълноценен брашно
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаша нарязан
- зелен лук
- 1/2 чаена лъжичка сос Worcestershire
- 1/4 чаша сок от изцедена сьомга
- 1 чаена лъжичка бакпулвер, натрупване
- сол на вкус
- масло за дълбоко пържене
- Зъбен камък (по избор):
- 1 чаша майонеза
- 1 купчинка супена лъжица ситно нарязан сладък туршия, като хляб и кисели краставички
- 1 супена лъжица каперси, изплакнат и изцеден, грубо нарязан
- 1 супена лъжица смлян лук или около 1 чаена лъжичка настърган
- 1 супена лъжица нарязан пресен копър или магданоз
Как да го направим
- Сложете мазнината в тежък тиган. Мазнината трябва да е около 3/4-инчов до 1-инчов дълбок.
- Смесената сьомга с яйцето се смесва; разбъркайте в брашното. Добавете пипер, зелен лук и сос Worcestershire.
- Смесва се бакпулвера в сока от сьомга и се разбърква, докато се получи пениса. Изсипете сместа от сьомга и разбъркайте с вилица.
- Пъхнете с малки лъжици в гореща мазнина и изпържете до златисто кафяво, като се обърнете към кафявата от двете страни. Това ще отнеме около 3 до 5 минути на всяка страна.
- Изцедете крокетите на телена поставка, поръсвайте леко със сол и сервирайте горещо с тартарен сос, ако желаете.
Сос тартар
- В една малка купа комбинирайте майонезата, нарязана туршия, каперси, нарязан или настърган лук, нарязан пресен копър или магданоз. Смесете добре с вилица.
- Покрийте купата и охладете докато сервирате.
Съвети и вариации
Добавете една супена лъжица или две прясно нарязан копър или магданоз към сместа от сьомга.
Вместо сос от зъбен камък, сервирайте крокетките с копър сос, сос от реулада в Луизиана или сок от коктейли .
За бърз, кремав сос от копър, настъргайте 1 супена лъжица смляна шалот или лук в тиган с около 1 супена лъжица масло. Добавете 2 супени лъжици прясно нарязан копър, 1 супена лъжица прясно нарязан магданоз и 3/4 чаша тежък крем. Приведете до кипене. Извадете от огъня и добавете сол и черен пипер на вкус.
Направете ги с плъзгач и сервирайте с препечени сладкиши за вкусни сандвичи с листа от салати, тартар, картофки и зеленчуци отстрани.
Повече Рецепти за сьомга