Coconut brittle е богата, тоста крехка рецепта с много вкус от настърган кокос. Ако смятате, че крехките трябва да включват фъстъци или други ядки, трябва да опитате тази кокосова вариация. Прекрасно е потопено в шоколад, изядено обикновен, или натрошено и използвано върху кокосов крем пай или други десерти.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша вода
- 1/2 чаша светъл царевичен сироп
- 1 чаша захар
- 1 чаена лъжичка
- несолено масло
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1,5 чаши настърган неподсладен кокос
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
Как да го направим
- Пригответе лист за печене, като го облицовате с алуминиево фолио и пръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене. Отделете за сега.
- В средна тенджера комбинирайте водата, царевичния сироп, захарта, маслото и солта върху средно висока температура. Разбъркайте докато захарта и маслото се разтвори, след това поставете термометър за бонбони .
- Загрейте бонбоните без разбъркване, докато достигнат 240 F (115 С) на термометъра. Веднъж на 240 градуса, добавете неподсладения кокос и го разбъркайте в бонбона.
- След добавянето на кокосов орех, ще трябва да бъдете много бдителни и да разбърквате бонбона често, за да не го изгаряте. Тя ще бъде по-дебела и по-трудна за разбъркване и може да се слее около термометъра. Кокосът ще започне да потъмнява и целият бонбон ще стане по-кафяв и ще има препечен аромат, но при често разбъркване не трябва да се зачервява.
- Пригответе бонбона, докато изтече 290 F (143 С) върху термометъра за бонбони.
- Веднъж при 290 ° F, веднага свалете тенджерата и го разбъркайте във ванилов екстракт и сода за хляб. Когато се добавя сода за хляб, бонбонът ще започне да се разхлабва и да се разпенва.
- Изсипете бонбона върху листа за печене с фолио и използвайте офсетна шпатула, за да я разнесете в много, много тънък слой. Тази бонбонка е по-добра, колкото по-тънка е, така че се опитайте да я получите възможно най-тънка.
- След като е започнал да се настройва, но все още е гъвкав, внимателно използвайте ръцете си, за да го издърпате по-тънки, тъй като ще опънете фъстъците крехки.
- Оставя се кокосовият крехък да се охлади напълно. След като се охлади, разбийте го на малки парчета. Ако искате, можете да размажете шоколад на крехка, преди да го разкъсате, или да натопите отделни парчета в шоколад.
Кокосовият крехък може да се съхранява в херметически затворен контейнер при стайна температура до две седмици.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 108 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 1 mg |
| натрий | 52 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |