Тези дъгови плодове са живи със свежия вкус на манго. Пулпата от манго, използвана в тази рецепта, може да бъде закупена замразена от супермаркет или може да бъде направена у дома, като за кратко се приготвят и се раздробяват пресни манго парчета. Уверете се, че измервате мангото, след като е бил втечнен, а не във формата на парче.
Какво ви е нужно
- 14 oz. (около 1,5 чаши) пулп от манго
- 17 oz. (около 2,5 чаши) захар (гранулирана)
- 1 супена лъжица. масло
- 6 fl oz. (около 3/4 чаша) течен пектин
Как да го направим
1. Подгответе един 8x8-инчов квадрат, като го облицовате с алуминиево фолио или пергаментна хартия и пръскате дъното с неръждаем спрей за готвене .
2. Изсипете манго пулпа и захарта заедно в средна тенджера на слаб огън, докато те образуват много гъст сироп. В зависимост от дебелината на целулозата, това ще отнеме между 30 минути - 1 час. Сиропът трябва гъсто да покрива гърба на лъжица или шпатула.
3. След като сиропът е узрял достатъчно, добавете маслото и гответе още 3 минути, като бъркате непрекъснато.
4. Извадете от топлината и разбъркайте в пектина, докато е горещо. Изсипете веднага в подготвения тиган.
5. Оставете да се охлади до стайна температура. Покрийте тигана с фолио и охладете през нощта, докато се постави.
6. След като бонбоните са напълно настроени, ги изрежете на малки квадратчета с нож, потопен във вода. Те могат да се търкалят в гранулирана захар или да се оставят леко. Захарта ги прави по-лесни за съхранение и подреждане, тъй като ги предпазва от залепване.
7. Бонбоните могат да се съхраняват в хладилник в херметически затворен съд за 2-3 дни.
Бележка: Пектинът е желиращо средство, което често се използва при консервиране. Той може да се намери в добре заредените супермаркети близо до консервните консумативи или в секцията за печене.