Ако харесвате удоволствието на вашето куче, това е нещото, което ви харесва, но не ограничавайте употребата му до хот-дог: това също е чудесно в яйца с дебела и в салати от картофи или тестени изделия.
Ако искате да бъдете напълно традиционни, използвайте бял дестилиран оцет; в противен случай можете да използвате розовите аромати на ябълков сайдер или оцет от бяло вино.
Какво ви е нужно
- 4 чаши краставица (нарязани и ситно нарязани, от 4-5 средни краставици)
- 1 чаша лук (обелени и ситно нарязани, от 1 - 2 средно големи лука)
- 1/2 чаша червена пипета (нарязани и нарязани на ситно, от 1 камбала)
- 2 супени лъжици кошер (или друга не йодирана сол)
- 1/2 чаша ябълково ябълково вино (или оцет от бяло вино)
- 1 1/2 чаени лъжички царевично нишесте (или ClearJel)
- 3/4 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка целина
- 1/4 чаена лъжичка семена от горчица
- 1/4 чаена лъжичка мухъл
- 1/4 чаена лъжичка куркума
- 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- Тире на прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Разрязвайте стъблото и долните краища на краставиците и компоста или ги изхвърляйте. Нарязвайте краставиците на дължина. Изсипете семена с малка лъжица.
- Нарязвайте краставиците много фино или пулсирайте няколко пъти в кухненски робот. Прехвърлете фино нарязаната краставица в голяма, не реактивна купа.
- Олюлете лука и отрежете краищата. Разрязвайте краищата на зъбния камък и извадете семената. Нарязвайте ситно лука и зърната, или пулсирайте няколко пъти в кухненски робот. Искаш зеленчуците да са в малки парчета, но не и да се правят пулверизирани в пюре. Добавете лука и камбала към краставицата в купата.
- Добавете 2 супени лъжици кошер или друга не-йодирана сол към зеленчуците и разбъркайте добре. Ако това изглежда като много сол, не се притеснявайте: по-късно ще изплакнете по-голямата част от него. Солта е там, за да извлече вода от зеленчуците, стъпка, която води до по-добра текстура и аромат в завършената наслада.
- Покрийте купата със зеленчуци и оставете я в хладилника за 24 часа.
- Прехвърлете зеленчуците на фино сито или ситото и ги оставете да изтекат за няколко минути. Изплакнете ги добре с хладка вода и оставяйте отново да изтече. Изтече още повече от течността чрез изстискване с чисти ръце (изстискайте силно) или чрез натискане на зеленчуците върху ситото с гърба на дървена лъжица.
- Разбийте царевичното нишесте или ClearJel в охладения или стайна температура оцет. Разбъркайте в подправките и захарта. Оставете да се вари на средна температура, като често се разбърква, за да се подпомогне разграждането на захарта и предотвратяване на бучки.
- Когато сиропът кипи и стане полупрозрачен, добавете зеленчуците. Насладете удоволствието за 10 минути, като се разбърквате от време на време.
- Насладете удоволствието в чисти, горещи консерви буркани, оставяйки 1/2-инчово пространство. Не е необходимо да стерилизирате бурканчетата за тази рецепта. Завийте капачките за консервиране. Процесът се извършва в кипяща водна баня в продължение на 10 минути. След като бурканът бъде обработен и запечатан, сладкото удоволствие ще остане при стайна температура до 1 година. Все още е безопасно да се яде след това, но качеството ще намалее. След като отворите, съхранявайте бурканите в хладилника.
- Като алтернатива, прескочете консервирането на бурканите във врящата водна баня и вместо това ги поставете в хладилника. Вкусът ще остане в хладилника до 3 месеца.
Вкусът ще бъде още по-добър, ако изчакате седмица преди да ядете удоволствието.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 32 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 584 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |