Шахи Дал - смесено ленено къри

Това ястие, подобно на супа, съчетава пет различни вида Daals (леща) и следователно е известно също като Panchratan Daal. Сервирайте го с Naans или обикновен варен ориз и салата.

Какво ви е нужно

Как да го направим

  1. Смесете всички далати - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal и Saabut Masoor Daal - заедно в купа и измийте добре.
  2. Потопете измитите далати във вода, достатъчно дълбоко, за да ги покриете напълно, за 2 часа. Изцедете останалата вода и поставете далките в тиган с вода за варене. Запълнете водата така, че нивото да е с две пръста цифри над повърхността на каналите.
  3. Добавете сол на вкус и варете, докато се приготвят даалите - те ще станат абсолютно меки. Добавете още вода, ако е необходимо. Завършената консистенция трябва да е като тази на гъста овесена каша.
  1. В друг тиган, нагрейте маслото на средна температура до горещо. Добавете лука и се запържвайте до бледо златисто на цвят. Сега добавете прахообразните подправки и се запържете за 4-5 минути, като се разбърква често.
  2. Добавете приготвените даали към тази смес и разбъркайте добре. Натиснете надолу с лъжицата за разбъркване, за да изсипете макарата.
  3. В друг малък тиган, нагрявайте ghee на средна температура. Когато е горещо, добавете Paanch Phoran и се запържва, докато се срути . Сега добавете домати, кисело мляко и пържени за 4-5 минути. Извадете от огъня и добавете към предишната смес . Разбъркайте и гответе за още 2 минути.
  4. Извадете от огъня, поставете в сервиране ястие, гарнирайте с нарязан кориандър и сервирайте.