Морковите са едни от най-популярните зеленчуци във Великобритания и се появяват в британска и ирландска кухня в много, много форми. Подложки, супи, яхнии, гарнитури и сосове. Тяхната сладост и цвят ги правят чудесна съставка, когато се добавят сурови към салатите. Като приготвено допълнително ястие, те се считат за по-малко примамливи и често се избутват настрана за секси, по-модерни зеленчуци.
Е, не повече. Вземете обикновения морков, пригответе малко, върха и опашката, малко навийте в зехтина, леко поръсете с люспи от морска сол и поп в гореща фурна. Трансформацията е удивителна, морковите запазват структурата си, но излизат от фурната по-сладки, отколкото когато влязоха, благодарение на карамелизирането на естествените захари.
Толкова лесно, че никога няма да ги вриете отново.
Какво ви е нужно
- 1 кг / 2,2 кг моркови, измити
- 2 червени лука
- 4 tbsps необработено маслиново масло или масло от оризови трици
- Морски солени люспи (Maldon сол, Halen Mon са две фаворити)
Как да го направим
Загрейте фурната до 180 ° C / Газ 4
- Вземете измитите моркови и подредете малко върховете; не отстранявайте горната част, просто отрежете надолу до един сантиметър или два (1/2 до 1 инч). Ако морковите са по-тлъсти от средния пръст, изрежете ги на две (или на три, в зависимост от размера). Бъдете внимателни, за да не ги направите две тънки или те ще се засрамят във фурната.
- Обелете червения лук, пазете гърлото и дъното непокътнати и нарязани на 6 сегмента.
- Поставете морковите и луковиците върху тежък лист за печене. Поръсете над зехтина *** като използвате ръцете си, навийте морковите и лука наоколо, за да се уверите, че са покрити с маслото.
- Поръсете върху морските солени люспи.
- Поставете тавата в центъра на предварително загрятата фурна и печете 35 минути или докато морковите се карамелизират, но не изгарят. Продължителността на времето зависи от дебелината на морковите, така че ги държи под око.
- След готвене служи веднага. Печените моркови са прекрасни като част от неделя печено, като странично ястие с готвене или готвене, те са дори вкусни студ, или отново загрята в Bubble и Squeak.
3 Вариации на печен моркови
- Добавете няколко пащърнак към сместа лук и моркови и печете точно както по-горе.
- Добавете шепа половин половина брюкселско зеле 15 минути преди края на готвенето. Не ги добавяйте твърде рано или те ще изгорят.
- Прахът на морковите с леко оросяване на семената на кимион, за да даде на морковите по-дълбок и леко подправен вкус. Не се препоръчва за обяд в неделя, по-добре за една средна седмица вечеря.
*** Ако предпочитате масло без аромат, използвайте оризови трици или растително масло, вместо необработеното маслиново масло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 252 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 250 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 3 g |