Au gratin е френско готвено ястие, което е прието с яростна японска кухня . Подобно на оригиналната си френска версия, японските гартинчета се пекат или се скапват, докато се образува златисто-кафява кора, обикновено от сирене или трохи от хляб. Съдържанието на au gratin е кремообразен, богат и бял сос, на базата на различни зеленчуци, протеини или морски дарове.
Какво ви е нужно
- 1/3 до 1/2 килограма калмари калмари пръстени
- 2/3 до 1/2 1 чаша panko галета
- 1 до 2 супени лъжици
- сирене пармезан (настъргано, на вкус)
- 2 супени лъжици
- чесън (накълцан)
- Dash морска сол (или на вкус)
- Dash черен пипер (или на вкус)
- 3 супени лъжици италиански листенца магданоз (нарязан)
- 2 супени лъжици екстра девствен
- зехтин
- Незадължително: 1 блюдо от несолена мас
Как да го направим
- Нарежете пресни каламари в хапки с размер на хапка.
- В малък тиган, загрейте малко количество зехтин, добавете каламари пръстени, подправете със сол и черен пипер и бързо нахаснете, докато каламари се приготви. Извадете от топлината и оставете настрана.
- В средна купа комбинирайте трохи от панко, сухо настъргано сирене пармезан, смлян чесън и нарязан магданоз (запазете част от магданоза за гарнитура). Разбъркайте, докато съставките бъдат включени. Оставете панкото със сол и черен пипер.
- Покрийте малка плитка тавичка с масло от канола или други спрейове за готвене, за да предотвратите залепването.
- Добавете варени каламари пръстени към тавата за печене.
- Сложете сместа чесън-панко върху каламари и палто щедро. Изглежда, че има излишна панко смес, но когато се пече, ще добави вкусно, хрупкаво, вкус към чинията. Сезон с докосване повече сол и черен пипер, по избор.
- Застудявайте голяма част от зехтина над гратината. За по-богат аромат, куб на пат на масло и се поръсва на върха на au gratin.
- В фурна или тостер фурна, готвя се, докато au gratin има златисто-кафява коричка, или до желания цвят. Гарнирайте с допълнителен нарязан магданоз. Сервирайте незабавно.
Допълнителна информация:
Тази версия на ястия с каша "каламари" на японските гарнитури се различава от типичния кремообразен аромат, тъй като калмаринът се приготвя предварително и след това се приготвя с голяма порция парченца чесън от пармезан и кремът е напълно пропуснат.
Резултатът е по-лек, по-крехък и бърз, който е идеалният съпровод на лед на висока чаша японска бира или саке . Добавянето на прясно нарязан италиански магданоз добавя освежаващ вкус към garlicky au gratin, а дъждът от зехтин добавя само един намек за богатство.
По желание, добавете парчета кубче без ароматизирано масло на върха на галетата за по-богат аромат.
Печете calamari au gratin в по-голяма тава за печене в семеен стил или ги изпечете в по-малки размери от индивидуален размер.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 222 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 112 mg |
| натрий | 294 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 12 g |