Марокански готварски книги

Ако сте на пазара за въвеждаща готварска книга за мароканска кухня, лесно е да бъдете затрупани от множеството заглавия, публикувани по темата. Или, ако вече имате няколко книги и искате да развиете колекцията си, може би е трудно да разчетете кои книги може да си струва да се сдобиете.

Тук изброявам моите най-добри стихове за популярни готварски книги, които успешно ще внесат в кухнята традиционните вкусове и рецепти в Мароко, както и по-малко познатите книги, които могат да послужат като референтен материал за тези, които искат да проучат задълбочено кухнята. Освен това ще намерите книги, които улавят модерния дух на една непрестанно развиваща се кухня.

• 01 от 11

  Храната на Мароко (2011 г.)

  от Паула Волфт

  Ако има само една книга, която да притежавате по темата на мароканската храна, това е може би това, в което ще искате да инвестирате. Остър обем, както по големина, така и по брой страници, обяснява ястията, съставките и методите в авторитетни подробности. Изключителната колекция от надеждни, традиционни рецепти помага за широкото излагане на кухнята.

  Прочетете отзива

  Купете директно

• 02 от 11

  Кускус и друга добра храна от Мароко (1973 г.)

  от Паула Волфт

  Предшественикът на "Храната на Мароко" (по-горе), това е заглавието, което помогна за стартирането на наградата на Паула Волфрт за написване на кариера и утвърждаването й като експерт по мароканската и средиземноморска кухня. Макар че книгата е на десетилетия, тя остава релевантна и е ценна от много, които я притежават.

  Купете директно

• 03 от 11

  Готвене на Кашба (1998)

  от Кити Морс

  Авторът, роден в Казабланка, е написал няколко готварски книги за родната си кухня. Това е нещо, което особено се радвам да притежавам в собствената си колекция. Въпреки че е скромен по размер, той ефективно доставя както мароканското очарование, така и автентичните рецепти, които със сигурност ще донесат приятни резултати.

  Прочетете отзива

  Купете директно

• 04 от 11

  Ароматът на оранжевите цветове (2001)

  от Кети Морс и Даниел Мамане

  В тази книга авторите разяждат рецепти, които отразяват връзката им с мароканската Сефардична общност. Докато някои от рецепти ще бъдат познати на всички мароканци, други представляват ястия, които са уникални за мароканските евреи.

  Купете директно

• 05 от 11

  Мароко: Кулинарно пътуване ... (2012)

  Мароко: кулинарно пътешествие с рецепти от ароматизираните пазари на Маракеш до оазиса на Загора

  от Джеф Кьолер

  Красиво писане, красиви снимки и рецепти, които дават достойни резултати. Какво не ви харесва в тази книга? Определено е да добавите към собствената си колекция за четене и готвене.

  Купете директно

• 06 от 11

  Кафе Мароко (1999)

  от Аниса Хели

  Харесва ми оформлението на тази малка книга (това е просто и колоритно) и подбора на рецепти (автентични подправки и прекрасни презентации). Тя ще подобри вашето собствено готвене на марокански ястия и също ще ви служи добре, когато търсите вдъхновение или изследване рецепта сравнения.

  Купете директно

• 07 от 11

  Мурад: Новият марокански (2011 г.)

  от Мурад Лахлу

  Авторът е собственик и готвач на ароматизиран марокански ресторант Aziza. Той споделя свежи, модерни адаптации на почитаните по времето ястия, като същевременно държи читателя (и готвача) свързан с мароканската кулинарна традиция.

  Купете директно

• 08 от 11

  Марокански готварски книги на Ghillie Basan

  Ghillie Basan е плодотворна писателка за готварски книги, която е излязла от редица заглавия на мароканската кухня. Много от рецепти, включени в нейните книги, имат съвременни презентации и разкрасявания, а не традиционни презентации. Ако търсите вдъхновение за готвене, тези книги ще ви помогнат да ви отведем по този път.

  Прочетете интервю с Ghillie Basan

  Купете директно

• 09 от 11

  Традиционно мароканско готвене - Рецепти от Фес

  от Мадам Гуинауау

  Преведено от френски на английски, тази малка мека мебел не е лъскава, но прави хубаво четене и дава представа за някои от традициите за готвене, свързани с Фес. Това е хубаво допълнение към собствената ми колекция и може да я намерите интересно допълнение към твоето.

  Купете директно

• 10 от 11

  Яжте Smart в Мароко: Как да дешифрираме менюто, познайте пазарните храни

  от Джоан Питърсън

  Това е друга малка, но информативна мека корица, която е предназначена да служи като ръководство за храна на мароканската кухня. Включени са няколко рецепти, но това е много полезно като справочна книга по отношение на кулинарната история и регионалните традиции на Мароко. На гърба на книгата има ценен речник на съставките и термините за храна в дариа.

  Купете директно

• 11 от 11

  Марокански готвене

  от Латифа Бенани-Смирес

  Макар че първоначално е публикувана на френски като твърда хартия, тя се предлага и на френски и английски език в малък формат. Дори в последната версия ще откриете, че страниците съдържат много информация и приятна колекция от рецепти. През годините рядко се готвих от него, но го използвах често за справка.

  Купете директно