Наистина не може да се обърка с един кифла стафиди, ароматизирани с канела и индийско орехче. Малкото индийско орехче е всичко, от което се нуждаете, но ще добавите хубав, пикантен аромат на кифличките. Бихте могли да замените и земните скилидки.
Между другото, ключът към вземането на големи кифли не е премиксиране на тесто. След като течните съставки се добавят към сухото, разбъркайте тестото на ръка само докато брашното се навлажни, за не повече от десет секунди. Прекалено голямото смесване може да доведе до сухо, тежко или деформирано кифли.
Също така, уверете се, че вашият бакпулвер е свеж. Ако е по-стара от шест месеца (или ако не си спомните колко години е), купете нов контейнер.
И накрая, ако искате да изпържете малко кифличките си, ето рецепта за прост въртене, което можете да разбъркате само за няколко секунди.
Какво ви е нужно
- 2 чаши
- брашно за общо предназначение (или 2 1/4 чаши сладко брашно, пресято)
- 1/2 чаша захар
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 голямо яйце (или 2 средни яйца)
- 4 супени лъжици масло (1/2 пръчка или мазнина)
- 1 чаша стафиди
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1 щипка индийско орехче
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 ° F
- Комбинирайте брашното, бакпулвера, солта, канела и индийско орехче.
- Разстийте маслото и го загрейте в микровълнова печка в микровълнова печка за около минута, докато стане напълно разтопено. Оставете го настрана при стайна температура, за да се охлади, но не позволявайте отново да се втвърдява.
- Разбийте яйцата в отделна купа и след това добавете захарта, млякото, стафидите и ванилията към яйцата.
- Почистете основно маслото и го браснете (или използвайте хартиени кифла).
- Изсипете малко малко от разтопеното масло в сместа от яйце-ванилия и мляко и я разбъркайте. Повторете още 3-4 пъти, като добавите малко по-голямо количество течно масло, докато се включат всички.
Забележка: Не добавяйте горещо топено масло към яйчната смес, тъй като топлината от маслото ще готви яйцето и това не е това, което искате да направите! - Добавете течните съставки към сухите и смесете не повече от десет секунди . Тестото трябва да е видимо грубо и може да видите джобове със сухо брашно. Това е добре! Изключително важно е да не се смесва с тестото, или получените в резултат кифли ще бъдат твърде трудни.
- Бързо сложете тестото в приготвените тигани и веднага го изпечете.
СЪДЪРЖАНИЕ: Сухите и влажни съставки могат да бъдат предварително смесени, но веднага щом мокрите и сухи съставки бъдат комбинирани една с друга, течността ще активира бакпулвера и тестото трябва да бъде изпечено веднага. - Печете 20 минути или докато една клечка за зъби, поставена в центъра на кифла, излезе чиста.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 246 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 117 mg |
| натрий | 374 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |