Вместо да го хвърляте, хвърляйте го с масло
Освен ако не сте готови с рецепта за пълна кутия с тестени изделия, лесно е да готвите случайно повече, отколкото всъщност се нуждаете. Но ние знаем, когато готвене, неподправена паста седи, става лепкава и купчини заедно, така че има какво да се направи, за да се запази, за да се използва в бъдеще?
За щастие, има няколко различни метода за запазване на варени макаронени изделия, които да се включат в ястията по-късно. Можете да направите това с всякакви макаронени изделия, от спагети до пен до малки черупки; лазаня ножове и големи черупки за пълнене могат да бъдат съхранявани, но не работят, както и по-малките видове паста.
Хладилните и замразяващи варени, обикновени тестени изделия или дори тестени изделия със сос правят фиксиране на бърза вечеря по-късно през седмицата (или месец).
Съхранение на обикновени тестени изделия в хладилника
Един от най-важните фактори, когато спестявате остатъците от варени макаронени изделия, е да ги опаковате скоро след като са приготвени. Макарообразните тестени изделия не трябва да седят повече от два часа, за да се избегнат грешките, които се развалят преди времето им. В противен случай всичко, от което се нуждаете, е контейнер с плътно прилягащ капак или торба с цип и малко масло или масло.
Поставете остатъчните тестени изделия в контейнера или чантата и изстийте с малко зехтин или разбъркайте с малко масло, като се хванете добре, за да сте сигурни, че пастата не се залепва и леко се покрива. Видът на маслото зависи от вас - използвайте зехтин, ако знаете, че ще допълни ястието, което ще подготвите; ако не сте сигурни какво ще използвате за тестени изделия, тогава по-неутрално масло като рапица или зеленчуков е добър избор.
Независимо дали използвате масло или масло, една чаена лъжичка или две (в зависимост от количеството паста) трябва да направите трик. Целта тук е да държите юфките да се придържат един към друг. (Ако съхранявате прясно приготвени домашно приготвени тестени изделия, хвърляйте малко брашно вместо тях.)
Ако тестото е все още топло, уверете се, че е напълно готова, преди да затворите контейнера.
От съществено значение е контейнерът или торбичката да се запечатат много добре, тъй като при излагане на въздух влагата в варени макаронени изделия създава перфектната среда за развитие на бактерии и мухъл. Ако използвате чанта за съхранение, изстискайте колкото е възможно повече въздух преди запечатването.
Изпечените тестени изделия трябва да се съхраняват в хладилника в продължение на три до пет дни. След това ще загуби своя вкус и ще увеличи потенциала за увеличаване на мухъл.
Съхранение на обикновени макаронени изделия във фризера
Ако трябва да съхранявате пастата за по-дълъг период от време, можете да поставите обикновена варена паста във фризера. Хладилните торби работят добре за този метод, тъй като техният тънък материал е по-добър от по-дебелите стени на контейнерите за съхранение. Подобно на метода на охлаждане, трябва да хвърляте пастата с малко масло или масло и да извадите въздуха от торбата преди запечатване.
Замразените макаронени изделия могат да продължат около три месеца, но за оптимална свежест, вие ще искате да ядете юфка в рамките на два месеца - храни с високо съдържание на вода, като тестени изделия, имат потенциал за изгаряне на фризера, ако останат твърде дълго. Най-добре е да размразите пастата в хладилника, която ще отнеме няколко часа.
Съхранение на тестени изделия със сос
Можете да изберете да съхранявате соса отделно от сварените тестени изделия или да ги смесвате, преди да ги поставите в хладилника или фризера.
Предимството да ги съхранявате отделно е, че имате по-голяма гъвкавост по-късно и можете да използвате пастата за друго ястие. Освен това, тъй като пастата седи в соса, тя може да стане гъста в продължение на няколко дни. Въпреки това, ако смятате, че ще използвате пастата за около ден, сосът и пастата, смесени заедно, позволяват вкусовите напитки да проникнат в юфка и може да направи по-вкусно ястие. Съхранявайте в плътно затворен контейнер или торба с възможно най-голямо количество въздух.
Използване на остатъчни макаронени изделия
Ако рецептата изисква хладка или студена тестени изделия - например в готвене, макаронена салата или макаронени фибрита - използвайте пастата директно от хладилника. Ако се нуждаете от юфка, за да бъде топло, можете да го претоплите отново, като го пуснете в саксия с бързо вряла вода в продължение на 30 до 60 секунди, само докато се нагорещят. Уверете се, че не оставяте пастата във водата повече от една минута или ще прекалява!
Затопляйте соса отделно и след това го комбинирайте с горещата макаронени изделия, както бихте го направили, ако сте го направили пресни.
Ако сте претоплили сос от макаронени изделия, идеално го правете във фурната при 350 F за 20 минути и покрийте ястието с алуминиево фолио, за да заключите влагата и да предотвратите изсушаването на тестените изделия. Можете също така да затоплите настърганите тестени изделия на печката - просто не забравяйте да се разбърквате често, за да избегнете залепването. Микровълната може да е удобна, но може да се нагрее неравномерно и да причини загуба на вкус.