Скариди "Fra Diavolo" е класическо, леко пикантно италианско ястие (но ако имате желание, можете да изгорите подправките с повече лют червен пипер или тиква на лют червен пипер ). Това е идеално за вечеря през нощта, но е фантастично за компания. Също така е достатъчно лек, за да направи страхотна лятна такса.
Добави зелена салата и може би бутилка Пино Гриджо и ти ядеш като кралица или може би дукеза.
Редактирано от Joy Nordenstrom, експерт по романтичните ястия
Какво ви е нужно
- 8 oz. тестени изделия
- 12 унции големи скариди; обелени и разчленени
- 3/4 ч. Л
- червени пипер люспи
- 1/2 ч. Л. Сол
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 жълт лук; кълцано
- 2 скилидки чесън; фино нарязан
- 1/2 чаша
- вермут (или
- сухо бяло вино )
- 1 15-унция кутия на кубчета домати
- 2 супени лъжици нарязани пресни риган
- 2 супени лъжици нарязан пресен босилек
Как да го направим
- Кук макаронени изделия според указанията на опаковката, за да постигнете перфектна структура . Изцедете, когато сте готови, запазвайки няколко супени лъжици вода за готвене.
- Междувременно хвърлете скариди със сол и лют червен пипер.
- Загрейте маслото в тиган на средна висока температура, добавете скариди и гответе за около 2 минути на всяка страна. Извадете от тигана и оставете настрана.
- Намалете топлината до средната, добавете лука към тигана и гответе до мека и полупрозрачна - около 5 минути.
- Добавете чесъна и гответе още една минута.
- Добавете вермут и намалете течността до почти нищо.
- Добавете домати и билки към тигана и гответе 10 минути, след това сложете скаридите, запазете макаронената вода и гответе още няколко минути. Вкус и коригирайте подправките.
- Сервирайте върху макаронени изделия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 954 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 340 mg |
| натрий | 1,521 mg |
| Въглехидрати | 128 g |
| Диетични фибри | 12 g |
| протеин | 63 g |