Зеленчуците и гъбите са перфектният брак в полския пироги и полските лесникки , известни също като бллинтове или крепове, и полската uszka , известна като "малки уши", литовски koldunai и kulebiak .
Тъй като те са без месо, те биха били идеални за постно хранене или за уиглилия , известна още като вечеря на Коледа или годни за ovo-lacto вегетарианец. Ако имате остатъчен пълнеж, той замръзва добре.
Какво ви е нужно
- За пълненето на сиренето-гъби:
- 1 кварцово кисело зеле (нарязано, изплакнато и изцедено)
- 2 супени лъжици масло
- 1 малък лук (ситно нарязан)
- 8 унции бутон гъби (фино нарязани)
- 1/4 чаена лъжичка сол (или на вкус, като си спомняте, че kraut е солен)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- Незадължително: 1 яйце (твърдо сварено, нарязано на ситно)
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- За тестото Pierogi:
- 2 големи яйца
- 5 супени лъжици заквасена сметана
- 3 супени лъжици растително масло
- 1 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаша бульон за пилета
- 4 чаши целево брашно
Как да го направим
Направете пълненето
- Сложете кисело зеле в средна тенджера и покрийте с вода. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри в продължение на 20 минути. Отцедете.
- В голяма тиган, сойте лук в масло до златисто. Добавете гъби и сойте 3 минути. Разбърква се в кисело зеле, сол и черен пипер. Саут, докато кратутът стане златист, около 20 минути. Извадете от топлината и оставете да се охлади.
- Добавете нарязано твърдо сварено яйце (ако използвате) и заквасена сметана (може да се наложи по-малко заквасена сметана, ако не използвате яйцето или по-заквасена сметана, ако използвате яйцето) и разбъркайте добре. Последователността трябва да е като паста. Трябва да можете да го превърнете в топка.
Направете тестото на Пиероги
- В голяма купа комбинирайте яйца, заквасена сметана, масло, сол и пилешки бульон до добре смесени.
- Добавете брашно и разбъркайте ръчно или в смесител, докато тестото стане гладко. Завъртете с пластмаса и оставете да почивате най-малко 10 минути.
Напълнете и гответе
- С помощта на 1 1/2-инчов бисквитка за лъжица, следвайте тези стъпки, за да навиете, нарязате, запълнете и готвите pierogi .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 273 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 169 mg |
| натрий | 745 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 8 g |