Да, можете да направите страхотна доматена супа с вашата скара. Тайната е да оставиш на скара вкус на домати, вместо да ги бланшираш във вряща вода. Тази супа може да се сервира горещо или охладено.
Какво ви е нужно
- 3 кг (1.3 кг) зрели домати
- 1/2 чаша (120 мл) свежи листа босилек
- 3 супени лъжици (45 мл) зехтин (плюс 1 супена лъжица (15 мл) за сотене)
- 1 супена лъжица (15 мл) черен пипер
- 1 супена лъжица (15 mL) сол
- 1 скилидка чесън, накълцан
- 1 шейта, нарязан
- 1 тире
- сос Уорчестър
- 1 тире Tabasco (използвайте повече, ако желаете)
Как да го направим
- Почистете и подгрейте грила си. Вашата повърхност на готвене трябва да бъде наистина чиста.
- Комбинирайте зехтина със сол и черен пипер.
- Нарежете домати на половина и леко изцедете изрязаната страна със зехтина. Резервирайте остатъчното зехтин за по-късно.
- Поставете домати нарязани надолу на средно гореща скара. Затворете капака и гответе за около 3 до 4 минути.
- Премахнете домати от грил, когато те са кафяви и кожата е разхлабена. Оставете настрана, за да се охлади.
- Когато домати са достатъчно готини, за да работите с тях, отстранете кожите и семена.
- Поръсете с шалот и настържете чесъна.
- Загрейте малка тиган с около 1 супена лъжица (15 мл) зехтин .
- Суперете шалот на средна температура за около 3 минути.
- Добавете настърган чесън и гответе за още една минута.
- Изведнъж извадете от топлина и поставете в блендер или кухненски робот заедно с домати, босилек, запазено зехтин и останалите съставки.
- Смесвайте до гладка.
Ако решите да сервирате тази супа, охладете я в хладилника за поне 2 часа. Вкусовете ще се слеят с течение на времето, така че една нощ е по-добра. Ако искате супата да се затопли, прехвърлете я в голяма тенджера и доведе до леко кипене, намалете топлината и оставете да загреете в продължение на 8 минути, като се разбърква често. Добавете малко вода, ако супата е твърде дебела. След като се приготви, извадете от топлина и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 114 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 889 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 4 g |