Спанакът и оризът, приготвени в бульон, се сливат в много повече от сумата от частите в тази лесна, питателна странична чиния. Сервирайте се заедно с печени меса, или го оставете без месо и го поднесете с пълнозърнесто кисело мляко като основен елемент във вегетарианско ястие.
Копърът е по избор, но само защото някои хора не го интересуват и това не винаги е в сезон. Ако ви харесва копър и имате достъп до него, по всякакъв начин го разбърквайте. Той добавя тревиста, солена бележка, която е съвършенство до земния спанак.
Какво ви е нужно
- 1 малък лук
- 2-3 скилидки чесън
- 1 купа / 10 унции спанак
- 2 супени лъжици масло
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол (плюс повече на вкус, освен ако не използвате консервиран бульон)
- 1 чаша дългозърнест ориз
- 1 3/4 зеленчуков бульон (или
- пилешки бульон )
- Незадължително: 2 супени лъжици
- копър листа (нарязани)
- Незадължително: прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Нарежете края на стеблото от лука. Оставете коренния край в такт, за да държите заедно слоевете лук. Нарежете лука на две по дължина и извадете кората. Работете с половината от лука наведнъж, направете хоризонтални разфасовки в лука, преди да направите вертикално, а след това кръстосано нарязани, за да накълцате лука, като използвате коренния край като нещо като дръжка. Задайте лука настрана.
- Обелете и настържете чесъна. Заделени.
- Вземете и подрежете спанака. Изплакнете го чиста (вижте как да почистите зелените за върховете), завъртете или натопете го. Наистина искате спанакът да изсъхне, за да не се налага да готвите водата по-късно. Нарежете листата в тънки панделки. * Оставете настрана.
- В средна пота над средно висока температура, разтопете маслото. Добавете лука и сол и гответе, като се разбърква понякога, докато лукът е мек, около 3 минути.
- Добавете чесъна към лука и гответе, разбърквайте, докато уханят, около 1 минута. Разбърква се в спанака. Кук, като се разбърква от време на време, докато листата са изсъхнали и всяка течност, която е варена от спанака се изпарява, около 4 минути. Ако има много течност, повдигнете топлината и я свалете.
- Добавете ориза и разбъркайте, за да го покриете и се уверете, че е добре, съчетано със спанак и лук, колкото е възможно. Добавете бульона и го заври. Добавете копъра, ако искате. Покрийте и намалете топлината до ниска. Кук, необезпокояван, за 15 минути. Без да отстранявате капака, извадете пота от топлината и оставете да седнете за 5 минути.
- Извадете капака. Потопете пилаф с вилица. Разбъркайте пипер, ако искате. Сервирайте пилаф горещо или топло.
* Уверете се, че спанакът е напълно чист и без пясък. Отстранете и изхвърлете стъблата, след това ги сложете в голяма купа или мивка, напълнена с чиста вода, и ги изсипете, за да изплакнете следи от тях. Повдигнете листата навън и ги зацепете (не само ги изсипете и мръсната вода над тях). Не е нужно да изсъхвате спанака повече, отколкото просто да разклатите излишното количество в цепенето, можете да готвите излишната вода в тигана.
Повторете, ако е необходимо, за да се уверите, че листата са без пясък - това е доста неприятно да се хапят в чиния и да намерят мръсотия, която се крие там!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 212 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 10 mg |
| натрий | 795 mg |
| Въглехидрати | 36 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 8 g |