Ако харесвате гърдите си от пикантната страна, тогава тази рецепта е за вас. Въпреки това, можете да настроите кайената според Вашия вкус. Използвайте ароматизираните съвети за гърдите, за да подобрите гърнето на боб. Абсолютно вкусно!
Какво ви е нужно
- 8-10 lbs./3.6-4.5 kg говеждо месо (гърди)
- За Rub:
- 1/3 чаша / 80 мл. червен пипер
- 1/4 чаша / 60 мл. черен пипер
- 1/4 чаша / 60 мл. кафява захар
- 3 супени лъжици / 45 мл. сол
- 3 супени лъжици / 45 мл. Чили на прах
- 2 супени лъжици / 30 мл. чесън на прах
- 2 супени лъжици / 30 мл. лук прах
- 1 супена лъжица / 15 мл. кайен (използвайте по-малко, ако предпочитате)
Как да го направим
1. Загрейте пушача и добавете дървесни чипове по ваш избор. Почистете и изсушете гръдния кош. Комбинирайте разбъркайте съставките и нанесете върху гърдите.
2. Поставете гърдите в пушач за 8 до 10 часа. Пазете температурата на пушача на около 225 градуса по Целзий / 110 градуса С. За да увеличите нежността, извадете гърдите от пушача, обвийте алуминиевото фолио и поставете в пещта от 180 до 200 градуса по Целзий / 80 до 95 градуса по Целзий за последните две часа.
Обикновено след 8 до 10 часа парче месо ще абсорбира толкова дим, колкото може и допълнително пушене може да придаде горчив вкус.
3. Извадете жълъдката от огъня и оставете да седне за 20 минути преди да я срежете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1170 |
| Общо мазнини | 60 g |
| Наситените мазнини | 23 g |
| Ненаситена мазнина | 27 g |
| Холестерол | 435 mg |
| натрий | 2,443 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 137 g |