Ангелите на кон или стридите, обвити с бекон, са класическо ястие от стриди, което се среща често на източното крайбрежие и често се разглежда като сватбен предястие на Лонг Айлънд в Ню Йорк. Само с три съставки в подготвителния списък - бекон, стриди и сок от лимонов сок - това ястие не може да бъде по-лесно за приготвяне. Направете толкова, колкото можете да си позволите - веднъж направих 100 за група от 15 души и всички те бяха изядени за по-малко от 10 минути. За обикновените хора фигурирайте на 6-8 като предястие. Удвоете го за основното игрище.
Производството на името на тази рецепта се отнася до факта, че при приготвянето на стриди, ръбовете им се свиват, наподобяващи криле на ангел. Мерилин Хансен, в книгата си от 1990 г. "Забавление във викторианския стил", казва: "Тези интригуващи парчета са наистина небесни - изпратени за любители на стриди".
Съответният на ангелите на кон е Devils on Horseback, така нареченото, защото има пикантен елемент, включен като сос Tabasco.
За да обърка въпроса, Роджър М. Грейс от Metropolitan News Company твърди, че "Хранителният орган Джеймс Бърд (1903-85) настояваше, че ангелите на кон налагат шунка като обвивка и че ако се използва бекон, това, което бихте бъдете дяволи на кон.
Британците сервират ястие, което наричат дяволи на кон, направени със сини сливи на мястото на стриди. И ето още една вариация на дяволците на кон, използващи смокини на мястото на стриди.
Какво ви е нужно
- 3 до 5 дузини малки стриди (издънки)
- 12 до 30 ленти бекон (тънко нарязан)
- 2 до 3 лимона
Как да го направим
- Нарежете беконните ленти наполовина. Много е важно да се получи тънко нарязан бекон за тази рецепта, тъй като дебел бекон преоблича стридите. По същия начин е важно да се получат малки стриди - в противен случай те стават твърде големи.
- Опаковайте половин парче бекон около всяка стриди и ги закрепете с клечка за зъби. Подредете на грил или поръчайте грил.
- Поставете стридите, обвити с бекон, под краставицата, докато не са хрупкави, около 5-6 минути.
- Колко време това ще ви отнеме върху скарата зависи от топлината; но рядко правя това на скара, тъй като мазнината от бекон попада през решетката и причинява изблици. След това отново получавате пушен аромат с истински огън ...
- Вземете стридите и ги обърнете. Върнете се в бройлера и я отстранете от другата страна. Това трябва да отнеме около 2-4 минути.
- Сервирайте семейния стил на голям плот. Не ги удряйте с лимонов сок до момента, в който ги служете, в противен случай разваля хрупкавостта на бекона.
- Традиционно, този предястие се сервира на бутилирани тост точки, така че, ако сте пълен с традиции, това е начинът да отидете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 38 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 69 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 4 g |