Тези ароматни кебави се правят обикновено с пилешко или пуешко гърло, но тъмно месо може да се използва, ако предпочитате. Планирайте напред, тъй като маринирането на месото в продължение на поне няколко часа ще доведе до най-добри резултати.
Шафранът е по избор, но много допълващ се. Малко минава дълъг път, така че не се изкушавайте да използвате повече от посочената по-долу сума.
Можете да сервирате кебапчета веднага от шишчето като предястие или част от хранене с много ястия, но те също така правят голям сандвич пълнител. Опитайте да ги свържете с домат и печена салата от черен пипер и ги заредите в клинове от марокански кобс или пита-подобен побойник .
Ако готвите за тълпата, помислете за добавяне на менюто с други скара, като мароканско агнешко или пържолно пилешко месо и марокански кефта кебапчета .
Какво ви е нужно
- 1 1/2 lbs. обезкостено пилешко или пуешко гърда
- 2 супени лъжици сол, или на вкус
- 2 супени лъжици червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка зелен джинджифил
- 1/4 чаена лъжичка
- натрошени шафранни нишки (по избор)
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1 или 2 скилидки чесън (пресовани или ситно нарязани)
- 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 1 1/2 супени лъжици лимонов сок
- 1 1/2 супени лъжици растително масло или зехтин
Как да го направим
Напред във времето
- Подстрижете гърдите на пилешко или пуешко месо от всякакви мазнини, кожа или бездомни части от хрущял или кост. Измийте, изцедете и сушете. Изрежете домашните птици на 3/4 "кубчета и ги оставяйте настрана докато правите марината.
- За да направите марината, извадете останалите съставки в пластмасова или стъклена купа със среден размер. Разбъркайте или разбъркайте, за да ги комбинирате.
- Добавете кубчето с кубчета или пуйка към купата и разбъркайте с голяма лъжичка, за да покриете напълно месото с марината.
- Покрийте първо с пластмаса и след това с алуминиево фолио или табелка (второто покритие предотвратява бягството на чесън) и поставете купата в хладилника. Оставете пилето или пуйката да мариноват за няколко часа или за една нощ.
За да готвите брашките
- Когато сте готови да готвите, прехвърлете маринованото пиле или пуйка на шишчета. (Обърнете внимание, че дървените шишчета трябва да бъдат предварително напоени със студена вода, за да се избегне изгарянето).
- Предварително загрявайте грил или бройлери до средно-средно-висока температура. Не използвайте голямо количество топлина, или бисквитите ще изсъхнат.
- Готвене на бисквити, завъртане няколко пъти, за 7 до 10 минути, или докато месото е добре оцветено от всички страни. Внимавайте да не прекалявате.
- Сервирайте незабавно или обвийте алуминиевото фолио, за да загреете. Добива 8-10 големи шишчета или 15-20 малки шишчета с апетитен размер.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 501 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 142 mg |
| натрий | 1,307 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 47 g |